每年都有新的、受歡迎的 超級食物 等待人們去發現。 今年（2021年）也不例外。 據我估計，可能有助於免疫健康的食品將會更加備受注目。 隨著人們在2021年繼續面對全球大流行的疫情，如何從家中提升健康和營養的課題，也許會重新成為焦點。 我們會利用網上資源，尋找最健康的食物和獨特的食材，讓我們在2021年維持最佳健康狀態。
以下是我估計將會在今年廣受歡迎的健康食物。
接骨木莓 是一種古老的常用草藥，通常以糖漿的形式出售，標籤上聲稱可以增強免疫力。 因此，在傷風和流感季節，很多人都會選購接骨木果糖漿。 不過，今年的獨特之處在於，越來越多人可能會開始嘗試在家中自製接骨木果糖漿，並搜羅乾接骨木果作為食材。 今年，我們經常會留在家中工作。談到免疫健康，許多人將在廚房中發揮創造力。
另一種流行的家庭感冒和流感季節配方成分通常包括 蜀葵根。 藥蜀葵根普遍被視為一種舒緩喉痛的食材。 它已經進行過以人類為對象的研究，並顯示出有助緩解乾咳的功效。 可以選購完整、曬乾的藥蜀葵根，用於製成茶或糖漿。
目前正在研究各種類型的 蘑菇 ，以探索其刺激免疫健康的潛力。 某些品種的菇類，例如椎茸、羊肚菌和蠔菇，天然含有少量維他命D，在食物中十分罕見。 這些菇類的形式包括茶、酊劑、膠囊，或粉劑。 此外，菇類可以作為均衡飲食的一部分。 必須小心注意的是，菇類的重金屬含量可能較高，尤其是濃縮形式的重金屬。
許多人都熟悉 生薑 ，因為它具有舒緩的味道，還能為菜餚增添辛辣的風味。 你可以找到其他形式的薑根，例如泡茶用的乾薑片 、膠囊補充品和薑糖等。 然而，對於支持免疫力，還是以生薑汁最堪信賴。 100％的生薑汁很難找到，因此，你可能必須自行製作，或者在網上購買。
紫錐菊 （類似雛菊）最常見於茶中，也出現在一些標有增強免疫力的補充劑中。 這是近十年來另一種以免疫力著稱的超級食品。 在2021年，我們預期紫錐菊屬的各種形式將更加流行，包括咳嗽滴劑、整全的乾紫錐菊屬、蜂蜜、個人護理產品等等！
大麻籽 今年可能會捲土重來，因為我們將繼續尋找替代的 植物蛋白選擇。 3湯匙分量的去殼火麻籽（火麻籽芯），約含有10克蛋白質。 這是一種很好的蛋白質來源，可以撒在沙律上，或添加到新鮮水果中作為小食。 或者，你可以將火麻籽添加到冰沙中，以獲得更多蛋白質、健康脂肪和營養素！ 最後，大麻籽每盎司含有約 3 毫克鋅，使其成為增強免疫力的鋅的絕佳來源。
扁豆是豆類，是蛋白質的來源，也是 纖維的極佳來源。 扁豆深受以植物性飲食為主的人所鍾愛。 它們可以罐裝形式購買，也可以煮湯，或者曬乾後製成脆片，或更廣受歡迎的意大利麵。 扁豆義大利麵在2021年變得越來越受歡迎，因為與傳統的小麥麵食相比，扁豆麵食所含的碳水化合物更少，而蛋白質、纖維、維他命和礦物質等營養成分則更多。
每年都會有一種新的甜味劑流行起來。 我預測熱帶水果 盧庫瑪將成為流行的天然低糖甜味劑選擇。 今天，你可以找到粉劑形式的蛋黄果來代替糖。 但是，它的甜度僅為食糖的13％（每湯匙蛋黄果粉約含2克糖）。 因此，如果你使用蛋黄果烘焙食物，可能需要相應地調整配方。 另一種有趣的食用盧庫瑪粉的方法是將其撒在原味優格上， 燕麥片，或將其混合到冰沙中，以增添一絲甜味。
去年，地中海飲食再次被評為最有利健康的頂級飲食之一。 這使得人們重新關注橄欖油作為健康均衡飲食的一部分。 由於生酮飲食興起，飽和脂肪在2020年也很流行。而隨著我們開始遠離飽和脂肪，在2021年我們將繼續尋找健康的脂肪來源。由於生酮飲食興起，飽和脂肪在2020年也很流行。而隨著我們開始遠離飽和脂肪，在2021年我們將繼續尋找健康的脂肪來源。 橄欖油由於富含單元不飽和脂肪，因此是一種超級食品。
你可能會問，罐裝鮭魚，真的嗎？ ！ 是的，大多數罐裝三文魚均來自更具可持續性的野生三文魚，並且富含更多維他命和礦物質，因為食物中含有微量的三文魚骨。 這聽起來可能並不吸引，但其便利性和美味不容置疑。 製作罐頭三文魚的最佳方法，是添加少許鱷梨油、蛋黃醬、檸檬和調味料，製成三文魚「小餡餅」或「魚餅」。 你可以在爐盤上稍微烹調它們一下，享受一頓富含健康脂肪、維他命、礦物質和蛋白質的美食。
鱈魚肝油 因其天然富含 維生素A、 維生素D、 維生素E和 ω-3脂肪酸，已成為超級食物約200年。 鱈魚肝油含有脂溶性維他命，而傳統魚油並不包含脂溶性維他命所提供的額外益處。 隨著人們積極訪尋更多天然來源的維他命D和其他支持免疫力的營養素，鱈魚肝油的受歡迎程度可能會有所提高。 在2021年，鱈魚肝油有一些令人驚喜的選擇，包括加味膠囊和更具吸引力的果味液體。 這不是十九世紀的鱈魚肝油！ 這是2021年的魚油，味道和品質皆有改善。
2021 年，我們可能會更頻繁地看到「勝肽」一詞用於描述 膠原蛋白勝肽。 多肽是用於製造蛋白質分子的一組氨基酸。 多肽聽起來像具有治愈能力，並可能在2021年成為一種時尚的超級食品。 但是，我們必須記住，多肽的作用只是組成蛋白質分子。 多肽最常以膠原蛋白多肽粉的形式出售。
一些研究表明，膠原蛋白有助皮膚真皮增加膠原蛋白含量。這一點對尋求抗衰老產品的人相當有吸引力。 更多的研究顯示，膠原蛋白攝入量的增加，有助改善身體組成和肌肉力量。 這些膠原蛋白粉可為冰沙、飲料和各種食譜添加豐富的蛋白質。
木薯也稱為絲蘭，是一種根類蔬菜，通常曬乾後製成粉狀，用作「薯粉」或無麩質包裝食品。 由於木薯可以在烘烤時提供更具黏性的質感，因此通常在無麩質市場上無往而不利。 由於木薯是根類蔬菜而不是穀物，因此在各種飲食趨勢中也非常受歡迎。 你通常會看到食譜中使用木薯片、無麩質木薯捲餅和木薯粉。
木薯恰好是某些 B群維生素 （葉酸 和硫胺素）的良好來源，也是維生素C的極佳來源。這使得木薯成為超級食物碳水化合物選擇，因為它天然含有比精製或加工穀物更多的維生素和礦物質。
2021年，香草和香料越來越受歡迎，我們開始了解香草除了為菜餚增添風味之外，還具有健康益處。 牛至 幾個世紀以來一直被用於各種藥用用途。 實際上，研究顯示，奧勒岡草可能具有抗菌特性。 雖然奧勒岡草確實含有抗氧化物，但我們需要進行更多研究，以確定它是否可以提供心臟健康益處、抗炎特性，甚至支持血糖水平。
巴西莓 已經流行好幾年了。 但是，我不認為這種流行的超級食品將會在2021年過時。但是，我不認為這種流行的超級食品將會在2021年過時。 巴西莓是其中一種氧自由基吸收能力（ORAC）評分最高的食物，評分約為藍莓的三倍。 ORAC是一種測量抗氧化活性的方法。 巴西莓以其多種抗氧化特性而聞名，這些特性可能有助於健康的發炎反應、促進健康老化、提供心血管支持並清除自由基。
巴西莓有粉劑形式，可以輕鬆地添加到各種食譜和冰沙中。它也有膠囊或液體形式的補充品。 有時，你也可以在本地雜貨店的冷凍食品部找到巴西莓。 咖啡店供應的「巴西莓果碗」，便是使用冷凍漿果或果汁製作。
當使用補充品形式的超級食品時，請記住，這些天然食品可能經過濃縮或者改變。 在開始新的補充品或新的飲食程序之前，請先諮詢你的醫生。 這些超級食品可能需要進行更多研究，以確定它們在支持健康方面的有效性。 不過，以上提到的這些超級食物，有許多可以通過整全食物的形式，作為均衡飲食的一部分。 一定要記住，在均衡飲食中，整全食物的形式是達致最佳健康的更安全、更健康方法。 最後，也許這份超級食品趨勢清單，將幫助你在廚房中激發出一些新的食品創意。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病 。
