蘋果對健康的益處

蘋果是由清教徒引入美國的，他們在馬薩諸塞灣殖民地種植了蘋果樹。如今，美國有大約2500種蘋果樹，其中有100種用於商業種植。只有山楂蘋果（crabapple ）是美國本土的蘋果品種。

無論是紅富士（Red Delicious）、嘎啦（Gala）、格蘭尼史密斯（Granny Smith）、蜜脆（Honeycrisp）、富士（Fuji）還是金冠（Golden Delicious），蘋果的受歡迎程度不言而喻。USDA估計，每個美國人平均每年會消費大約26磅蘋果。

這是個好消息，因爲蘋果不僅具有驚人的健康益處，還擁有迷人的風味，既有甜味、也有香氣和酸味。

蘋果的營養成分

蘋果皮富含營養：與去皮的蘋果相比，帶皮生蘋果的維生素K、維生素A和維生素C的含量分別高出332%、142%和115%。

我父親在一個種植蘋果的小農場長大，他總是從蘋果的開花一端開始吃起，連同果皮一起享用。在莖的相對面，即蘋果形成前花朵所連接的位置。他提到這種方法能夠讓我們從果核中獲取更多的營養，同時減少浪費。

蘋果對健康的益處

對抗慢性疾病

一個中等大小的蘋果還能提供近4.5克的可溶性和非可溶性纖維（佔每日攝入量的16%）。 可溶性纖維有助於促進腸道健康，並且與不可溶性纖維共同作用，有助於調節血糖水平、保護心臟、降低食慾和促進體重減輕。

緩解炎性反應

蘋果還含有大量緩解炎性反應的抗氧劑，尤其是類黃酮1槲皮素。 它有助於控制血壓，減少心臟病風險，緩解過敏症狀，加強機體抵御系統，以及降低慢性疾病的發病風險。補充劑的推薦劑量是每天500毫克到1000毫克。

增加維生素和礦物質攝入

蘋果果肉和果皮中含有多種維生素。我個人很喜歡的維生素包括維生素C，它對免疫功能和皮膚健康極爲重要；維生素B6，對大腦健康和血糖調節都有益處；以及維生素E，它有助於優化大腦、血液和皮膚的健康狀況。

此外，鈣、氮、鎂、鋅、鐵、銅和錳等多種礦物質和微量元素對維持健康的免疫功能和血糖水平至關重要。

含有蘋果中營養成分的補充劑

• 纖維補充劑：洋車前子殼和菊粉補充劑是增加纖維攝入的理想選擇，它們的效果類似於蘋果中的纖維。
• 槲皮素補充劑：槲皮素是一種效果良好的抗氧劑，補充槲皮素可以提供類似於蘋果中抗氧物的健康好處。
• 維生素C補充劑：蘋果中的維生素C以其加強機體抵御能力和促進皮膚健康的功效而著稱。
• 多酚補充劑：多酚提取物補充劑是抗氧劑的濃縮來源，有助於保護細胞免受氧化壓力，幫助整體健康。

嘗嘗其他秋季水果

您還可以從南瓜（確實，它是一種水果）和梨中獲得巨大的健康益處。

• 分量爲一杯的南瓜中含有的維生素A是每日參考攝入量的245%，鉀含量是每日參考攝入量的16%，維生素C含量是每日參考攝入量的19%，鈣含量是每日參考攝入量的19%。維生素C含量是每日參考攝入量的19%，維生素B2、銅和錳含量是每日參考攝入量的11%，此外它還含有豐富的纖維和鐵元素。
• 梨，特別是紅色的梨，含有豐富的花青素和其他緩解炎性反應的抗氧劑，可能減少心臟病和中風的風險，還可能降低患2型糖代謝病的可能性。^2,3

參考資料：

1. Jeanelle Boyer and Rui Hai Liu. Apple phytochemicals and their health benefits. Nutr J. 2004; 3: 5. Published online 2004 May 12. doi: 10.1186/1475-2891-3-5
2. Nicole M Wedick , An Pan, Aedín Cassidy, Eric B Rimm, Laura Sampson, Bernard Rosner, Walter Willett, Frank B Hu, Qi Sun, Rob M van Dam. Dietary flavonoid intakes and risk of type 2 diabetes in US men and women. Am J Clin Nutr. 2012 Apr;95(4):925-33. doi: 10.3945/ajcn.111.028894. Epub 2012 Feb 22.
3. Aleksandra Kozłowska and Aneta Nitsch-Osuch. Anthocyanins and Type 2 Diabetes: An Update of Human Study and Clinical Trial. Nutrients. 2024 Jun; 16(11): 1674. Published online 2024 May 29. doi: 10.3390/nu16111674
4. Margarethe E Goetz, Suzanne E Judd, Monika M Safford, et al. Dietary flavonoid intake and incident coronary heart disease: the Reasons for Geographic and Racial Differences in Stroke (REGARDS) study. Am J Clin Nutr. 2016 Nov; 104(5): 1236–1244. Published online 2016 Sep 21. doi: 10.3945/ajcn.115.129452