作者：Taz Bhatia MD醫生
流鼻水、流眼水、舌頭髮癢──這些組胺不耐受的常見症狀，許多人都有。傳統的反應是去拿Benadryl或非處方抗組胺藥，以尋求即時的緩解。很可惜，效果通常都很短暫，只能暫時解決問題。
組胺是神經遞質──或者更明確地說，是胺──它們是人體中的化學物質，同時與大腦和腸道聯繫。大部分組胺是在腸道中產生，受腸道細菌調控。二胺氧化酶（DAO）會將組胺分解和從人體中清除。許多人如果缺乏這種酶，就會出現組胺不耐受。
許多食物也含有大量的組胺，包括很受歡迎的香蕉、鱷梨或茄子。大多數人可以從身體清除組胺，避免了組胺不耐受或過敏的症狀。但對於許多其他人來說，症狀可能比一般的過敏症狀更微妙。他們可能會出現偏頭痛、腹部疼痛、腹瀉、面部潮紅、煩躁、充血，或者就是免疫系統整體比較弱。兒童則可能會有註意力不集中、焦慮和強迫症等症狀。
許多時候，組胺不耐受不會像過敏那樣立即產生反應，而是緩慢形成或逐漸出現症狀。這可能會使患者難以辨識不適感覺的根源。
幸好有方法可以減輕組胺不耐受、改善整體健康狀況。第一步是限制高組胺食物。減少每日攝入的酒精，特別是經過發酵的葡萄酒和啤酒，這會改善你的組胺反應。不吃香蕉、茄子和鱷梨至少4至6週，也可以幫助緩解組胺不耐受的症狀。此外，減少攝入紅茶菌、酸菜和克非爾等發酵食品，也有可能改善組胺不耐受性。
提升腸道健康，是減輕組胺不耐受的關鍵步驟。包括乳酸桿菌和雙歧桿菌在內的益生菌，可幫助減少腸道中的念珠菌或酵母菌，從而平衡組胺水平。小蘗鹼或牛至油等草藥有助於對抗念珠菌，間接改善組胺水平。
多攝入橄欖油或椰子油等健康脂肪，或可改善組胺不耐受症狀，因為脂肪有助於穩定腸道細菌的平衡狀態。脂肪酶及牛膽汁等酶可改善脂肪的吸收不良，也有助於保持腸道細菌的平衡和受控。
最後，天然抗組胺藥和抗炎藥也可以幫助改善組胺不耐受。天然存在於蘋果中的槲皮素或薑黃（一種著名的香料）能減輕組胺反應，也能緩解炎症。將這些成分添加到日常養生計劃之中，再加上益生菌，可以逐漸改善組胺不耐受性，讓你有更多的食物可以選擇。
重要的是要記住：雖然組胺過敏反應通常可使用抗組胺藥或腎上腺素快速抑制，但組胺不耐受的治愈過程可以是很慢的。要認識組胺不耐受的症狀，並製定策略，通過食療、補充品和改變生活方式，尋求改善。
參考文獻：
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