7種有益腸道健康的發酵食品

發酵食品的好處

發酵一直是人類保存食物數千年的方法。 近年來，發酵食品才開始流行——而且理由充分！ 發酵食品已被證明對腸道有益，由於其含有高濃度的益生菌，可以改善消化和礦物質的吸收。      

優格、泡菜和 康普茶 等食品都經過了乳酸發酵的過程，細菌或酵母以天然糖為食，產生可保存食品的化合物。 過程也會產生有益的消化酵素 。 細菌和酵素可以預先消化食物成分，使這些食物更容易消化。 這就是為什麼優格和克菲爾更容易被乳糖不耐症的人消化的原因——因為乳糖被細菌分解了！ 

除了改善腸道健康和消化功能外，發酵食品還可以增強免疫系統並減少發炎。 發酵食品種類繁多，而且都非常美味！ 你試過這些對腸道有益的食物嗎？ 

七大發酵食品

乳酪

優格是一種經典的益生菌食品，可以成為增加益生菌攝取量的絕佳選擇。 益生菌 攝取量。 請務必查看標籤，確認其中含有活性菌種。 研究表明，食用優格和乳製品也有助於降低糖尿病的風險，並能讓人長時間保持飽腹感。

克菲爾

克菲爾是一種類似優格的發酵乳飲料，富含鈣和益生菌。 克菲爾是一種美味的方式，可以為你的消化系統引入有益菌。 

康普茶

康普茶是一種味道濃鬱的發酵茶， 富含益生菌。  康普茶通常會添加水果或香草調味。 康普茶發酵過程中有時會產生酒精，酒精濃度在 0.5% 到 3% 之間。 這款氣泡飲料口感清爽，還能幫助補充腸道菌叢！ 

味噌

味噌 是一種發酵醬，由大麥、米或大豆混合製成，常用作許多亞洲湯的底料。  味噌能為菜餚增添鮮味。 由於它富含益生菌，所以是一個很好的選擇。 但是，它的鈉含量很高，所以一點點就夠了。 

酸菜和泡菜

酸菜僅由高麗菜和鹽製成，富含健康的 益生菌。 它的韓國表親泡菜，是用香料調味的發酵白菜。 兩者都已被證實能夠改善腸道菌叢並幫助控制血糖。 在超市冷藏區尋找正宗的發酵酸菜和泡菜。 

天貝

天貝由天然發酵的大豆製成，是益生菌的良好來源。 它略帶堅果味，富含 植物蛋白。 發酵豆製品也可能有助於改善膽固醇水平！ 

益生菌

益生菌 是含有有益細菌的任何物質的通用術語。 它以多種形式存在，例如酸奶、味噌、康普茶等等。 益生菌也有補充劑的形式，可能更方便服用。 選擇細菌含量高的益生菌補充劑（50億菌落形成單位或更高），並務必將其放在家中的冰箱裡保存。 

食用發酵食品的小貼士

對於剛開始接觸發酵食品的人來說，選擇上面幾種食品，慢慢地將它們融入你的日常飲食中。 一定要多喝水，並進行規律的體能鍛煉，這也有助於修復腸道，增加有益菌叢！