自製墨西哥薄餅很容易做，通常比在店裡買到的更為營養豐富。 使用木薯粉，做出來的墨西哥薄餅便是無麩質及不含穀物的。 使用 超級食物 粉末，為玉米餅增添趣味色彩，並增加其營養成分。
麩質是存在於許多穀物（包括小麥、大麥和黑麥）中的一種蛋白質。 它是一種相當難消化的蛋白質，不像簡單的醣類那樣容易被人體消化，這可能會給一些對麩質過敏或不耐受的人帶來腸胃問題。
食用麩質引起問題的最常見原因是乳糜瀉。 這是一種自身免疫疾病，患者身體對麩質有過敏反應。 乳糜瀉患者食用麩質，可能會發生腸道損傷和嚴重的腸胃不適，有時需要用藥物治療。 還有其他與麩質過敏有關的病症，可能會導致疲勞、關節痛、頭痛、蕁麻疹和呼吸困難。
未被診斷出麩質過敏的人，也有可能難以消化飲食中的麩質。 食用麩質後，其他一些炎症和自身免疫疾病（例如克羅恩氏病、橋本氏病和潰瘍性結腸炎）的症狀也會惡化。 這是因為身體需要更努力地消化麩質，這會對身體系統造成很大的負擔。
即使對麩質不敏感的人也能從無麩質食品中受益 。 比起許多在店裡購買的產品，自製墨西哥薄餅不會有過量的飽和脂肪、糖和其他用來使薄餅可以存放得更久的添加劑。
超級食品 因其營養和健康益處而廣受歡迎。 家庭廚師可以選擇在玉米餅中添加 甜菜根粉、 辣椒粉、 薑黃粉、 抹茶粉 或 馬基粉 ，以改變玉米餅的顏色並增加營養。 以下是這些超級食物的一些重要好處。
甜菜根粉 是脫水甜菜根的簡單混合物。 它是很受歡迎的添加品，因為它具有明亮的粉紅色，而且營養豐富。 甜菜含有豐富的營養成分，包括 鈣、 維生素C、 鐵、 鉀 和 鋅。 它們也提供健康的硝酸鹽；硝酸鹽可將氧氣輸送到肌肉，幫助人體維持正常血壓。
辣椒粉 可以為食物帶來橘色的色澤和甜美而略帶煙燻味的味道。 這種調味料是由脫水的紅辣椒磨成的粉。 因此，它提供了辣椒中所有辣椒都含有的大量有益抗氧化劑，而且它也是維生素 C 的良好來源，可以增強免疫系統功能，幫助身體抵抗感染。
薑黃 是另一種用於玉米餅的經典色素。 它提供漂亮的金黃色，使採用木薯粉製造的墨西哥薄餅看起來更像用粟米粉製造的，而且有淡淡的煙熏味。 薑黃中最重要的化合物是 薑黃素。 這是一種 抗氧化劑 ，可以保護細胞免受氧化壓力造成的傷害。
與薑黃一樣， 抹茶 含有有益的抗氧化劑。 綠色的抹茶就是由茶葉磨成的粉，含有人們喝綠茶時可以攝取到的所有多酚。 抹茶中另一種特別有用的成分是天然存在的左旋茶氨酸（一種氨基酸）。 研究表明，胺基酸 與增強回憶過去事實和學習新事實的能力有關。
馬基莓 原產於智利，以增強免疫力、力量和耐力而聞名。 它們是深紫色的，含有豐富的抗氧化物質。
材料：
做法：
提示：用兩張保鮮膜或焗爐紙夾住麵團，那麼擀麵團和移動麵團都會更加方便。 如果需要，可以使用煎鍋一次煎多個玉米餅。
免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病 。
