免責聲明:本部落格不提供診斷⋯
本部落格不提供診斷、治療或醫療建議。本部落格上提供的內容僅供參考。如有任何醫療或健康相關的診斷或治療上的問題，請諮詢醫師或其他專業醫護人士。本部落格所提供的資訊不能替代任何由專業醫護人士提供的建議。本部落格上關於任何產品的任何主張都沒有被證明能診斷、治療、治癒或防治任何疾病。
作者 Ellen Albertson，博士，注冊營養師（RDN），國家委員會認可健康與養生教練（NBC-HWC）
「禁食是極好的天然療法。 它是古老的通用天然療法，適用於多種問題。」—Elson M. Haas醫生
間歇性禁食是特熱門的飲食趨勢之一。 以Google搜尋，你會得到超過7700萬個結果！ 雖然看起來很時尚，但其實禁食是一種古老的習俗，幾千年來都有人為了身心健康而禁食。
瑜伽等多種宗教和精神訓練都納入了短期（持續數小時）或長期禁食（持續數週，通常只在晚上才進食）。 對精神的好處可能包括提高頭腦清晰程度、給自己的靈性充電，以及增加對需要幫助者的同理心。
禁食意味著自願放棄食物或飲品（或同時放棄兩者）。 可以在一段特定的時間內進行完全或部分禁食（例如只喝果汁），也可以進行長期或短期的禁食。
間歇性禁食是指在一段特定的時間內，安排一些禁食的時間，可以有多種不同的安排方法。 間歇性禁食與其他飲食方法（如卡路里計算或生酮飲食）的主要區別在於，你關注什麼時候吃多於關注你吃什麼。
間歇性禁食有多種方法。 特受歡迎的其中四種是：
整合醫級界代表Elson Haas醫生說，禁食的好處包括提升能量、使皮膚光潔、減輕體重、修復活力、增强免疫系統和優化睡眠質量。 在你禁食時，消化系統獲得休息，可以騰出能量來解除結腸、腎臟、膀胱、肺部和皮膚的毒素。 禁食也會促進自噬，自噬是去除不必要或受損細胞的過程。
研究發現，間歇性禁食對新陳代謝有很多好處，不過這方面還需要更多的研究。 據說這些好處包括減輕體重和體脂、優化血脂狀況、控制血壓和更好地調節血糖。
研究還發現禁食可以減少發炎；發炎是一種正常的免疫過程，會對健康產生負面影響，增加患癌症、心臟病和類風濕性關節問題的風險。 一些動物研究顯示，禁食可能有助於增强腦部健康和延長壽命。
如果你是禁食新手，那麼可以先禁食一段短時間，例如12小時，而不是一開始就一整天不吃東西。 這可以幫助你避免常見的不良反應，例如疲倦、飢餓或情緒波動。
一定要喝大量的水來保持水分充足。 這一點特別重要，因為口渴很容易被誤認為飢餓。 在禁食期間，你可以隨意飲用無熱量飲品，例如黑咖啡或茶。 少許咖啡萃取可以幫助你在禁食期間保持集中力和活力。
因為你吃的量少了，所以在進食時要吃高品質的食物而不是空量食物，這是很重要的。 這意味著要吃很多植物性全食物，包括水果、蔬菜、豆類、堅果和種子以及全穀物。 這些食物不但營養豐富，而且還含有纖維，可以幫助你在較長時間內保持飽腹感。
要盡量減少肌肉損失和提高飽腹感，必須攝取足够的蛋白質。 你的膳食需要含有建議攝取量（取決於年齡和性別）的營養，還可能需要服用綜合維生素和礦物質補充品，以確保你的營養需求得到滿足。
和你的醫生討論禁食是個好主意，尤其是如果你正在考慮進行較長時間的禁食。 孕婦或哺乳期婦女、糖代謝病患者或有飲食失調病歷的人不宜禁食。
要讓腸胃保持舒適、盡量減少血糖颷升，在禁食後修復進食時，應該吃少份量的易消化食物。 飢餓可能會讓人想吃含有大量脂肪、精製碳水化合物和糖的食物，例如意大利薄餅、餅乾、通心粉和芝士，但這樣吃可導致胃部不適和腹脹。 在禁食期間進食時，如果吃的是高熱量的垃圾食品，也不太可能成功輕體。
在修復進食時，良好的食物選擇包括營養豐富、易於消化的水果（在中東，棗子在這方面是很受歡迎的食物）、發酵食品（如不加糖的乳酪或酸菜）、健康脂肪（如牛油果）以及易消化的蛋白質。易消化的蛋白質包括骨湯、雞蛋和水浸罐頭魚，如吞拿魚和阿拉斯加三文魚等。Kitchari是一種阿育吠陀粥，由綠豆、大米和有助平衡血糖的香料（如薑）製成，也是禁食後的好選擇。
以下是四款我喜愛的滋補食譜，適合在停止禁食時食用。
1人份量
要在禁食後給身體添加能量，喝果昔是一個好方法，因為果昔營養豐富、容易消化，而且容易製作。 這一款食譜富含超級食品，包括奇異籽、亞麻籽、可可粒、膠原蛋白和漿果。肉桂有助於平衡血糖、控制食慾，並幫助保持飽腹感較長時間。 一些研究顯示，膠原蛋白可以增加肌肉（在禁食期間肌肉可能會被分解）、減少骨質流失以及優化皮膚外觀。 可以隨意根據你的口味更改材料。
材料：
做法：
在攪拌機或果昔機中混合所有原料，攪拌至完全混合。
2人份量
這道沙律含有所有必需的東西──來自藜麥和鷹嘴豆的複雜碳水化合物，以及來自三文魚的瘦肉蛋白和omega-3脂肪酸。 這是一個容易消化和可以飽腹的餐，能在禁食後滋補身體。 放在深色綠葉蔬菜上食用，可以提升這個餐的營養密度。 可以用罐頭吞拿魚代替三文魚。 如果是純素食者，則不放魚。
材料：
醬汁：
沙律：
做法：
2人份量
貝果（bagel）、果醬多士或甜穀物等典型早餐食品，會讓血糖飆升，你不會希望禁食後出現這樣的情況。燕麥片含有很多纖維和一些蛋白質，可幫助你避免血糖急遽上升和下降。 堅果和奇異籽含有健康的脂肪和蛋白質，葡萄乾則提供天然的甜味。 乳酪提供益生菌和更多蛋白質。 在前一天晚上把燕麥準備好，翌日起床後就可以食用。 可以試著加入各種你喜歡的健康配料，如香料（肉桂、小豆蔻或肉豆蔻）、乾果、堅果醬、堅果或種子。
材料：
配料：肉桂、小豆蔻、肉豆蔻、核桃、杏仁、山核桃、南瓜籽、葵花籽、乾果或新鮮水果。
做法：
4人份量
這個熱湯可使人飽腹，很適合在停止禁食時喝，因為它含有豐富的蛋白質、碳水化合物和易於消化的熟蔬菜。 （比起棕扁豆，紅扁豆煮的時間更短，而且更容易消化。）這種湯含有大量的纖維，幫助你在禁食期間保持飽腹感。 昆布（一種海菜 ）含有的一種酶，能夠分解豆類中一種名為低聚糖的澱粉，使小扁豆更容易消化。孜然和薑也對消化健康有幫助。 要製作較濃和滑膩的湯，在加入羽衣甘藍之前，先用攪拌機將一半材料攪成糊狀。 這個湯很適合冷藏存放，所以可以在週末做多一些，供下一星期食用。
材料
做法：
參考文獻：
