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根據 2024 年負責任營養委員會 (CRN) 膳食補充劑消費者調查，約 75% 的美國人目前服用某種形式的膳食補充劑。
我們投入大量時間和金錢來為自己和家人選擇最合適的營養補充品。 我們最不希望看到的就是儲存不當，導致瓶子喝到一半就變質。
維生素和補充劑通常會隨著時間的推移而分解並失去效力。 然而，暴露於高溫、光照、空氣、水或潮濕等因素會加速補充劑的降解。 正確的儲存方式是防止保健品變質或過早失效的關鍵。
不同類型的 補充劑 受益於不同的儲存條件－有些在冰箱裡能保持新鮮，而有些則在陰涼黑暗的地方（如藥櫃）保存得最好。 雖然最好始終遵循每種補充劑包裝上列出的儲存建議，但請繼續閱讀，以了解正確儲存補充劑以達到最佳效力所需的一切知識。
在本文中，我將說明如何正確儲存和處理膳食補充品。 讓我們學習一些保護投資和健康的技巧。
正確的儲存方式對於維持保健品的效力、安全性和保質期至關重要。 即使是 高品質的維生素和礦物質 ，在暴露於某些環境因素時也會迅速降解。 營養物質會隨著時間而降解，尤其是在暴露於高溫、光照和/或潮濕環境時。 某些營養素，如水溶性 B 群維生素和維生素 C，對環境因素特別敏感。
當含有敏感營養素的補充劑儲存不當時——例如，放在爐灶上方櫥櫃中受高溫影響，在炎熱的夏天留在車裡，或者放在浴室櫥櫃中受潮——這些補充劑中的營養素就會降解。 雖然這不太可能造成傷害，但這確實意味著你的補充劑不再含有標籤上列出的全部營養成分。
遵循以下提示，正確處理和儲存您的補充劑，以保持其效力和功效。
雖然法律沒有規定保健品生產商必須標註儲存條件或有效期，但大多數生產商都會這樣做。 在打開容器之前——甚至在購買保健品之前——請閱讀標籤上的說明。
例如，你會注意到許多液體 益生菌 建議冷藏以保持培養物的活性。 如果您在線上購買益生菌，請確保包裹隔夜送達，並在低溫條件下（例如用冰塊包裝）運輸。
另外，請注意容器上的「最佳食用日期」。 過期保健品應妥善丟棄。
陽光、高溫、潮濕和高濕度會縮短某些藥物和補充劑的保質期。 遺憾的是，人們通常存放保健品的地方並不是最理想的環境。
存放在廚房櫥櫃中的補充劑可能會受到爐灶、烤箱甚至櫥櫃下照明的熱量影響。 雖然冰箱看起來像是存放營養補充劑的理想場所，但它也可能成為潮氣或冷凝水的來源。 同樣，淋浴、泡澡和洗手台產生的蒸氣也會使浴室櫃變得不太理想。 最後，避免將保健品放在錢包或車上。
大多數非液體補充劑應儲存在陰涼、黑暗、乾燥的環境中。
營養補充品容器的設計旨在維持其所含營養物質的保質期和效力。 有些產品含有乾燥劑，以保護營養補充品免受潮氣影響。 其他人則使用不透明或琥珀色的容器來防止有害的紫外線 (UV)。 務必將保健品保存在原包裝容器中，服用後請務必蓋緊蓋子。
將所有藥物和補充劑存放在兒童無法接觸的地方，最好存放在家中最高的櫃子裡，以防止意外吞食。 根據美國疾病管制與預防中心（CDC）統計，每天有兩名兒童因意外中毒而死亡。 藥物和保健品儲存不當是造成意外中毒的原因之一。
如果您家中有兒童（即使他們只是來訪），請將中毒控制中心的聯絡資訊放在顯眼的地方，並將其添加到您的手機通訊錄中，以便在緊急情況下快速存取。
當你檢查完藥櫃並取出所有過期的保健品後，你是如何處理它們的呢？ 請遵循美國食品藥物管理局提供的以下在家安全丟棄膳食補充劑的建議：
或者，聯絡您當地的廢棄物管理服務機構。 大多數機構都會為您收集並安全處置未使用的保健品和藥品。
四個最大的環境威脅——熱、光、濕氣和空氣——都會以不同的方式損害營養穩定性。 了解這些因素如何影響補充劑的保存期限，以便保護您的 補充劑組合的效力。
熱會加速化學反應，這會導致維生素和其他活性化合物更快降解。 維生素 C、B 群維生素和益生菌等對熱敏感的營養素尤其容易受到影響。 高溫會隨著時間的推移而降低藥物效力，即使你沒有註意到任何明顯的變化。 目標是保持溫度穩定在華氏68度到77度之間。
光照－尤其是紫外線－會破壞某些營養成分和活性成分，改變其化學結構，降低其功效。 將保健品存放在陰暗的櫃子或抽屜裡。 選擇琥珀色或不透明瓶子包裝的營養補充劑，以阻擋光線。
無論補充劑的形式為何，水分都是影響保存期限的最大敵人之一。 它會導致補充劑發生物理和化學變化，例如膠囊和片劑軟化、結塊或溶解，以及促進微生物生長，特別是在粉末和軟糖中。 如果你的保健品附帶乾燥劑包以幫助吸收水分，請將其留在瓶子裡，直到你服用最後一粒保健品。
空氣中的氧氣會氧化補充劑中的敏感營養物質，降低其功效，並可能導致難聞的氣味和酸敗。 Omega-3脂肪酸特別容易氧化。 為了保護保健品的內容物，請將瓶蓋旋緊，避免不必要地打開瓶蓋。
熱是影響補充劑效力的主要威脅。 無論是溫暖的天氣或爐灶上方的儲存環境，熱量都會加速分解補充劑中活性成分的化學反應（氧化）。 雖然服用變質的保健品不一定不安全，但你幾乎肯定無法獲得它們的全部益處。
這些跡象顯示您的營養補充品可能受熱：
維持補充劑的效力對於確保您獲得預期的健康益處至關重要。 服用因儲存或處理不當而過期或「變質」的保健品，如果其中存在黴菌或細菌，可能會造成安全隱患。 務必從第三方實驗室檢測的品牌和遵循正確配送方式的賣家處購買，以確保您的補充劑的 品質和安全 。
雖然所有補充劑的效力和品質都會隨著時間的推移而降低，但水溶性維生素、益生菌、omega-3 和其他油基補充劑對熱特別敏感，需要特殊的儲存方式。
水溶性維生素，包括 維生素 C 和 B 群維生素，溶於水，容易被血液吸收。 人體無法長期儲存水溶性維生素，因此需要定期攝取這些營養素。 你有沒有註意到服用複合維生素B補充劑後尿液呈現亮黃色？ 這是因為你的身體會透過尿液排出多餘的水溶性維生素。
水溶性維生素具有脆弱的化學結構，容易被熱破壞或變性。 維生素 C 以多種形式存在，對熱、光和氧氣特別敏感。 務必將水溶性維生素存放在陰涼乾燥處，例如櫥櫃、食品儲藏室或藥櫃。
益生菌是有益的細菌和酵母， 當攝取足夠量時，可以改善腸道健康， 並提供其他健康益處。 它們天然存在於一些發酵食品（如優格和克菲爾）中，添加到一些食品中，也可在 益生菌補充劑中找到。
因為益生菌是活的培養物，所以它們對熱非常敏感。 雖然不同的益生菌菌株有不同的溫度閾值，但大多數益生菌在溫度高於華氏120度時開始死亡。 因此，選擇在受控溫度條件下運輸的益生菌以保持菌株的活性非常重要。 除非補充劑包裝上另有說明，否則請務必將活性益生菌儲存在冰箱中。
Omega-3s 和其他油基補充劑也對熱非常敏感。 Omega-3是人體本身無法合成的必需多元不飽和脂肪酸。 攝取大量 omega-3 與一系列健康益處相關，包括降低冠心病的風險、改善輕度認知能力下降者的認知功能以及改善心理健康。
作為多元不飽和脂肪，ω-3 脂肪酸含有多個雙鍵，遇熱容易氧化。 氧化作用會改變化學結構，導致油脂變質和自由基的產生，對健康產生負面影響。 務必將 omega-3 補充劑存放在陰涼乾燥處，例如櫥櫃、食品儲藏室或藥櫃。
脂溶性維生素和大多數礦物質等營養素即使暴露在高溫下也更穩定。 也就是說，這些營養成分在暴露於高溫或長時間高溫下仍可能失去效力。 以下是如何延長保質期並保持其有效性的方法。
脂溶性維生素 包括維生素 A 、維生素 D 、維生素 E 和維生素 K 。 這些必需營養素在飲食脂肪存在的情況下最容易被吸收。 人體會將過量的脂溶性維生素儲存在體脂中，因此補充時請務必保持在建議的攝取量範圍內。 脂溶性維生素更耐熱，因為它們不溶於水，具有更好的熱穩定性。
與來自植物或動物的複雜有機分子維生素不同，礦物質是來自土壤和水中的無機元素。 礦物質 的化學結構比維生素更簡單，因此在暴露於熱、光、空氣和其他元素時更穩定。 一般來說，鎂、鈣、鋅等礦物質具有較高的耐熱性。
也就是說，礦物質通常以不同的形式存在，穩定性和保存期限也各不相同。 例如，鎂可以以 甘胺酸鎂、檸檬酸鎂、氧化物和碳酸鎂的形式存在，鈣可以以 碳酸鈣和檸檬酸鈣的形式存在。 鈣等礦物質對熱不敏感，即使在加熱過程中（例如烹飪或烘焙過程中）也能保持其營養價值。
補充劑有很多不同的形式，包括膠囊、片劑、軟糖、酊劑和粉末。 每種形式在品質、穩定性、易用性方面都有其優點和缺點。 讓我們來分析一下它們之間的差異。
軟糖維生素很受歡迎，因為它們嘗起來像糖果，但又具有健康益處。 軟糖最受那些吞嚥膠囊或藥片有困難的兒童歡迎。 缺點是，軟糖維生素容易融化或結塊，營養價值可能不穩定，而且通常含糖量很高，這會對腸道和牙齒健康產生負面影響。 由於軟糖容易融化或結塊，因此其保質期往往比其他形式的補充劑更短。
液體和油性補充劑可能適合吞嚥藥片或膠囊有困難的人。 然而，液體形式的補充劑不如固體形式的補充劑穩定，更容易降解。
粉末在潮濕環境下容易結塊，這可能是黴菌或細菌滋生的跡象。 如果發現粉狀營養補充劑出現結塊，則表示該補充劑已不再安全，應丟棄。
膠囊和片劑通常是 最穩定的補充劑形式。 膠囊外殼具有保護作用，可阻隔光線、氧氣和水分，從而保持新鮮度和效力。
最後，以下是正確儲存您的 補充劑組合 以保持最佳品質、穩定性和效力的黃金法則，以及需要避免的常見錯誤。
專家建議將補充劑儲存在原包裝中，以防止意外混淆、污染和效力喪失。 補充劑容器的設計旨在透過不透明或琥珀色的瓶子、乾燥劑或對敏感營養素的密封包裝等有益功能來延長保質期—— ，並且有些補充劑有不同的儲存要求。 也就是說，為了短期使用（例如旅行），將不同的藥片或膠囊存放在一個容器或藥盒中是可以的。
營養補充品放在高溫車內是否會變質，取決於它們在車內停留的時間以及車內溫度所達到的程度。 當營養補充劑暴露在華氏120度以上的溫度下數小時至數天時，就會開始降解。 雖然它們可能還沒有變質，但要檢查它們是否有變質、異味、黴菌、冷凝或其他腐敗跡象。
服用過期維生素通常是安全的。 然而，維生素會隨著時間的推移而失去效力——因此，過期的維生素可能不再含有標籤上列出的營養成分劑量。 務必在最佳食用日期前服用補充劑，最佳食用日期通常會標示在補充劑的包裝上。
安全地處理舊的保健品，可以將其帶到許多當地藥局提供的藥品回收計劃，或透過郵寄回收計劃進行處理。 如果以上兩種方法都不可行，可以將過期的保健品從包裝中取出，混入垃圾中丟棄，這樣可以降低它們對兒童和寵物的吸引力，也降低被翻垃圾的人誤食的可能性。
旅行期間，將保健品存放在旅行藥盒中，只攜帶旅行期間所需的量，以保持保健品新鮮。 搭乘飛機時，請將營養補充劑放在隨身行李中，以避免暴露於極端溫度下，並確保在行李遺失時您還能獲得這些補充劑。 若駕車出行，請將營養補充品存放在車內陰涼乾燥處。 切勿將保健品放在手套箱、儀錶板或杯架等可能暴露在過熱和陽光下的地方。
大多數益生菌，尤其是在冷藏區購買的益生菌，需要放在冰箱裡保存。 有些益生菌經過凍乾處理，可以在室溫下穩定保存。 然而，即使是常溫保存的益生菌，冷藏也能幫助其維持和維持活性。
如果您懷疑您的保健品可能已經變質，請留意以下四個跡象，表明它們已經過了最佳食用期：腐臭或令人反感的氣味，尤其是魚油保健品；棕色斑點或變色；液體分離、沉澱或渾濁；或黑色、白色或綠色黴菌生長或毛茸茸的質地。 如果您的保健品出現這些跡象，請避免服用並安全處置。
你投入時間和金錢 建立一套 高品質的補充劑 的日常習慣，以支持你的健康和幸福。 保健品的儲存方式對其保質期和效力起著至關重要的作用——也決定了你是否能獲得其全部益處。 一般來說，延長保健品保質期的最佳方法是將其置於陰涼乾燥處，避免陽光直射和高溫。 遵循本文中的建議，以確保營養補充劑的安全性和有效性。 此外，請務必參考每種補充劑包裝上的說明，以獲取正確的儲存方法，尤其是在開封後。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病 。
