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近日，一項研究發現赤藻醣醇（一種糖醇類甜味劑）可能會增加靜脈或動脈血栓的風險，並與心臟病發作和中風等心血管事件風險增加有關。1 看到標題聳人聽聞的新聞報道，會讓很多人感到擔憂。 我們常常會疑惑，是否應該完全避免使用該產品，適量使用，或這項研究是否有效。
在本文中，我們將詳細介紹赤藻醣醇—它的優點、缺點以及工作原理—並提供 種天然甜味劑替代品 供您使用。
如果您對自己的心臟健康有任何疑慮，最好直接諮詢您的醫師。 如果您對食物和個人營養需求有任何疑問，請考慮諮詢註冊營養師，以獲取最新、最有依據的資訊。
鑑於赤藻醣醇引發的各種爭議，你可能會想知道它到底是什麼。 自從 80 年代末 90 年代初它被廣泛用作代糖以來，你可能已經在食品標籤上偶爾看到過它。
赤藻醣醇常見於烘焙食品和糖果等低熱量產品。 由於含有赤藻醣醇等替代甜味劑的產品含糖量較低，因此它們通常被推銷給患有糖尿病的人群，而這些人患心臟相關疾病的風險可能更高。
赤藻醣醇是一種糖醇。 它是一種非營養性甜味劑，食用後幾乎不提供任何熱量。 赤藻醣醇提供的熱量僅為普通食糖的約 5%：
其他屬於此類別的糖醇包括：
識別某種產品是否為糖醇的一個簡單方法是在其名稱末尾查找“-tol”。 在營養標示的成分清單中，大多數以「-tol」結尾的產品都是糖醇。
與阿斯巴甜和糖精等人工甜味劑不同，糖醇並不比糖甜——它們的甜度只有白砂糖或蔗糖的 60 到 70 倍左右。
最近的一項研究發現，赤藻醣醇會增加血栓的形成。1,2 血栓增多會使有心臟疾病和心臟健康問題的人更容易發生心臟病或中風。
赤藻醣醇本身並不危險，對於沒有先前心臟病或心臟病風險增加的人來說，可能不會造成同樣的健康風險。 有些食物天然含有赤藻醣醇，如西瓜、葡萄、梨子和蘑菇。 除非你對這些食物中的赤藻醣醇過敏，否則沒有必要因為這些食物含有赤藻醣醇而避免食用。
赤藻醣醇的主要問題是，人們在使用赤藻醣醇作為糖替代品時往往會大量食用。 美國國立衛生研究院發現，當赤藻醣醇用作甜味劑時，其含量比食物中天然存在的含量高出1000倍以上。2
除赤藻醣醇外，大多數糖醇都會影響腸道健康。 由於人體無法消化大多數糖醇，它們會在結腸中發酵，這會導致脹氣和腹脹。
赤藻醣醇與其他糖醇不同，在到達結腸之前就被吸收到血液中。 被吸收後，它存在於血液中，並以原形經由尿液排出體外。3
天然甜味劑為食品和飲料增添甜味，並且來自天然來源，而不是人工來源。 這些通常被用作精製糖或人造甜味劑的替代品。
精製糖又稱白糖或餐桌糖。 它是一種高度加工的糖，由甘蔗或甜菜製成。 它經過多道工序去除雜質和色素，最後製得蔗糖。
人工甜味劑是無營養的合成糖替代品，它能使飲料變甜，而不會增加大量的卡路里或碳水化合物。
雖然「天然」一詞在指稱天然甜味劑時不受監管，但天然甜味劑的加工較少，並且來自自然界而非實驗室。 天然甜味劑可能是赤藻醣醇的有效替代品。
雖然還需要對赤藻醣醇對公眾的安全性進行更多研究，但某些人群（包括那些患有心臟病或心臟病風險增加的人）應該避免食用赤藻醣醇。 在尋找赤藻醣醇的替代品時，請閱讀所有營養成分錶，以確保產品中沒有隱藏赤藻醣醇。 許多產品使用多種甜味劑，赤藻醣醇在包裝食品中經常與其他甜味劑一起使用。
以下是我最喜歡的赤藻醣醇天然替代品——其中一些你可能已經喜歡上了，而另一些你可能想嘗試。
甜菊是從甜菊植物的葉子中提取的。 它味道香甜，而且熱量很低。 甜菊糖 常被用來作為烘焙、 咖啡和 茶的甜味劑。 它用途廣泛，是應用最廣泛的代糖之一。
許多產品添加了其他甜味劑，如蔗糖或赤藻醣醇，同時還添加了少量甜菊糖苷，以使產品更甜。 在這些情況下，甜菊糖苷被列為成分錶中的最後幾項之一。
椰子糖是由椰子樹的汁液製成的。 它有焦糖般的味道，而且由於未經加工，被認為是比精製糖更好的替代品。 椰子糖 用於各種食譜中，可以以 1:1 的比例代替砂糖。
雖然像椰子糖這樣的未精製糖可能被視為更健康的選擇，但請記住，糖仍然是添加糖，應該適量食用。
羅漢果萃取 源自羅漢果，用作天然甜味劑。 它的甜度比糖高得多——據估計是糖的 100 到 250 倍——而且不含任何卡路里。
由於其甜度很高，只需少量即可在食品和飲料中達到所需的甜度。
羅漢果萃取物的一個優點是，許多人反映它沒有其他甜味劑常見的苦澀後味。 赤藻醣醇經常被添加到羅漢果中，所以一定要查看成分錶。
楓糖漿 是透過收集楓樹的樹液並將其煮沸濃縮製成的。 它具有獨特的濃鬱風味，最廣為人知的用途是作為煎餅和華夫餅的配料。 但楓糖漿的用途遠不止早餐，許多產品都含有這種天然甜味劑。
龍舌蘭花蜜 源自龍舌蘭植物的汁液，這種植物廣泛生長於墨西哥和美國西南部。 它比糖更甜，經常以糖漿的形式用作甜味劑， 或與其他甜味劑一起用於烘焙食品中。 請注意，龍舌蘭蜜的果糖含量相對較高，應適量食用。
棗子 可用作甜味劑，可製成棗泥、整顆棗和棗糖漿。 棗糖漿，有時也稱為棗糖蜜或棗蜜，是由棗製成的濃稠香甜的糖漿。 它具有獨特的濃鬱焦糖味，略帶果香。
椰棗非常適合用來為烘焙食品、甜點、冰沙、沙拉醬和醃料增添甜味。 和楓糖漿一樣，棗也可以用作煎餅和華夫餅的配料。
阿洛酮糖 是一種低熱量甜味劑，作為糖的替代品越來越受歡迎。 它天然少量存在於某些水果中，例如菠蘿蜜、無花果和葡萄乾。 然而，它也可以進行商業化生產。
超市裡有許多不含赤藻醣醇的天然甜味劑替代品。 如果你想減少、限製或完全避免使用赤藻醣醇，可以試試我的天然甜味劑清單，找到你最喜歡的東西——要知道有些甜味劑在某些方面效果更好。 請記住，並非所有這些甜味劑替代品都是零卡路里或低碳水化合物的。 因此，如果您正在嘗試限製糖的攝取量，請查看成分錶，以了解哪些替代品是非營養性甜味劑，哪些含有糖。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病 。
