營養豐富的開胃小吃拼盤

製作健康零食並非是乏味或困難的事，尤其是當你有正確的材料在手上。與客人和親友共聚一堂時，製作一個營養豐富的開胃小吃拼盤，必定會大受歡迎。

小吃拼盤是什麼？

小吃拼盤通常是將幾款不同的開胃菜放在一個盤子裡。如果熟悉了最常用的食物和配料的健康替代品，就可以輕鬆製作出精緻、誘人和美味的小吃拼盤。

按照這些簡單的步驟，製作令人滿意的理想小吃拼盤吧！

選擇健康的奶酪

現在大多數超市裡的奶酪種類都令人目不暇給，在製作健康零食時要選擇合適的奶酪，可能會有點棘手。有些奶酪的熱量和脂肪很高。試試這些熱門的健康選擇：

• 格呂耶爾奶酪（Gruyère）– 古老也奶酪的鈉含量較低。
• 脫脂（部分脫脂）馬蘇里拉奶酪 （Mozzarella） – 馬蘇里拉通常脂肪含量較低，因此較不濃稠。考慮提供新鮮的馬蘇里拉奶酪球，讓認真的奶酪愛好者和鑑賞家好好享受。
• 山羊奶酪 – 山羊奶酪的脂肪含量比許多常用的奶酪更低，而且質地軟滑，可以替代難以抹開的硬奶酪。此外，山羊奶酪非常有風味，並且通常會加入各種芳草和香料。
• 瑞士奶酪 – 瑞士奶酪含有豐富的鈣，並含有主要蛋白質（每盎司奶酪至少8克，取決於奶酪的品牌和製造日期）。

如要選擇純素或不含乳製品的奶酪，那麼這些簡單健康的純素奶酪食譜就很適合你的拼盤了！

用餅乾添加爽脆口感

選擇質地和風味合適的薄脆餅乾，是將所有材料聯繫在一起的重要過程。

在為開胃拼盤尋找最合適的餅乾時，務必查看餅乾的成分。避免過度加工的餅乾或含有麩質的餅乾，因為麩質過敏或敏感是常見的。如果小吃拼盤含有奶酪、橄欖、蜂蜜和肉類零食，可考慮提供以下餅乾：

• 薄餅乾：較薄的餅乾可減少熱量攝入，同時也爽脆可口。
• 無麩質餅乾:如果客人有過敏問題，無麩質餅乾是理想的選擇。
• 烘焙餅乾：烘焙餅乾有多種口味，而且也是低熱量的。在選擇拼盤的材料之前，必須閱讀和比較營養標籤。
• 芝麻餅乾：在任何拼盤裡放些芝麻薄餅乾，提供獨特的風味。它們與肉類、奶酪甚至蔬菜蘸醬都是很好的搭配。

用橄欖增加風味

卡拉馬塔橄欖、黑橄欖和傳統的綠橄欖可與餅乾、奶酪、堅果和其他蔬菜或水果理想搭配。橄欖的最佳搭配是可抹開的奶酪，包括山羊奶酪，使每一口都帶有鹹味。

必不可少的水果和蔬菜

如果沒有水果和蔬菜，健康小吃拼盤就不是完整的。水果和蔬菜是多功能的，升糖指數低，而且味道豐富，可搭配多種食物和配料。在製作開胃拼盤時，如果主要材料是堅果、種子、橄欖、餅乾和奶酪，則可考慮加入：

• 草莓 - 與幼滑奶酪和水果味的輕質葡萄酒是理想的搭配。
• 黑莓/藍莓/覆盆子 - 這些較細小和顏色較深的漿果富含防氧化成分，但不會為飲食添加大量卡路里。
• 獼猴桃 - 獼猴桃帶點酸味，最宜在享受幼滑奶酪或蜂蜜和薄脆餅乾後食用。
• 葡萄 - 如果拼盤上有一排排的奶酪和薄脆餅乾，並且伴以葡萄酒，則加入葡萄就是非常合適的。
• 蘋果 - 雖然蘋果並非小吃拼盤的傳統材料，但它們為愛吃甜食的人提供了一種選擇，尤其是蘸上天然蜂蜜的。
• 芹菜 - 芹菜很適合想保持健康的人，無卡路里而且爽脆，搭配奶酪很好。
• 胡蘿蔔 - 胡蘿蔔是另一種非常好的爽脆蔬菜，可搭配風味豐富的奶酪和橄欖。
• 甜椒 - 如果客人喜歡獨特的口味，甜椒是理想選擇，尤其是與各種奶酪搭配時。

用堅果和種子增加營養

別忘了把堅果和種子 放在開胃小吃拼盤中。堅果和種子提供了多種維生素和營養素，不含有害脂肪。堅果不僅美味，而且富含對身體有益的脂肪，可提供更長時間的飽腹感。堅果和種子通常可以與水果和奶酪搭配得很好，取決於拼盤的特定口味。可以考慮加入小吃拼盤中的一些常見堅果和種子包括：

• 杏仁:杏仁富含優質脂肪和纖維，與奶酪、葡萄酒和橄欖是很好的搭配。
• 澳洲堅果：澳洲堅果提供大量的健康脂肪和平衡的味道，可以與幾乎所有的普通食物結合成為理想的小吃拼盤。
• 南瓜籽（南瓜籽，或普通南瓜內的去殼種子）
• 核桃
• 山核桃
• 腰果
• 葵花籽

添加理想調味品：蜂蜜

原生態天然蜂蜜是使味道達到理想平衡的材料，而且會帶來防氧化成分和更多有益健康的好處。尋找可以很好地與開胃拼盤中的肉類、橄欖、餅乾和奶酪搭配的蜂蜜（或天然防腐劑）。麥盧卡蜂蜜以具有多種健康益處而為人所知，要了解更多信息請閱讀麥盧卡蜂蜜對健康的益處。

加入肉類和肉乾以增加蛋白質

在理想的健康小吃拼盤中，為客人提供一點額外的蛋白質是必須的。肉類和肉乾中的蛋白質可以讓享用拼盤的人保持飽腹感更長時間，以免吃得太多或無法吃飽。根據拼盤中的奶酪類型選擇最合適的肉類。

尋找只使用天然材料、芳草和香料製成的無防腐劑肉乾。一些最適合放在小吃拼盤中的肉類和肉乾包括：

• 醃臘腸
• 意大利熏火腿
• 鹿肉乾
• 牛肉乾
• 熏香腸
• 牛肉棒