不同類型的食用油

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iHerb特約撰稿人 發佈日期 2018年01月11日

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適當的食用油能帶來不同。

說到食用油，選擇非常豐富；用合適的油烹飪可以改變食物的味道、口感和健康。橄欖油在地中海飲食中被廣泛使用，而植物油和菜籽油在美國家庭中很常見。

以下是一些其他可用於烹飪的油：

椰子 - 初榨椰子油飽和脂肪含量高，應適量食用。它含有月桂酸成分，可以提高好膽固醇和壞膽固醇的含量。

葡萄籽 - 葡萄籽油富含 Omega-6。也應該冷藏保存。

芝麻 - 芝麻油應冷藏，並且具有堅果般的濃鬱風味。

葵花籽油 - 葵花籽油味道清淡，發煙點高，非常適合烹飪多種菜餚，並能吸收其多元不飽和脂肪和 Omega-6 脂肪酸。

核桃 - 核桃油是 Omega-3 的好來源。應放在冰箱保存，以免變質。

使用較少的油和煎烤，而不是油炸，可以增強風味和健康益處。建議將不飽和脂肪與蔬菜、水果、豆類、全穀類、種子和堅果一起食用。

油類應存放在陰涼乾燥處。建議一次只使用兩種油，因為油放置時間過長會失去味道和品質。如果油開始嘗起來發苦，就應該更換。

免責聲明： 本聲明未經美國 FDA 評估。此等產品不用於診斷、緩解或預防任何疾病或重現健康用途。

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