喝杯可口的黃金牛奶，幫助你抵抗炎症

黃金牛奶是一種用 薑黃 製成的阿育吠陀飲品，在健康益處方面經受住了時間的考驗。 薑黃是一種香料，已知具有強大的抗炎特性，有可能幫助改善多種健康狀況。 作為平衡飲食（包括其他消炎食品）的一部分，黃金牛奶可能對個人的整體健康感帶來重大的改變。 

黃金牛奶的歷史淵源

儘管黃金牛奶今天相當流行，但它實際上是一種起源於亞洲的古老飲料。 傳統稱為haldi doodh的黃金牛奶，在印度以至整個南亞地區都皆十分流行。 

薑黃是使牛奶呈現金黃色的成分，是印度烹飪中的主食，並以其多種健康益處而聞名。 印度是世界上最大的薑黃消費國，同時也是薑黃生產國。

炎症的四種徵兆

發炎是人體的防禦機制。 發生感染時，人體的自然反應是增加血液流向發炎的特定部位。 結果，身體的這一部分可能開始腫脹、變熱，並充滿中性粒細胞。中性粒細胞是白細胞，可以主動消化引起感染的任何微生物。 對任何炎症皆不應掉以輕心，因為這種症狀往往是慢性疾病的徵兆。 

對於那些無法百分之百確定自己是否正在經歷發炎的人來說，有一些跡象可以注意。 請注意，如有任何顧慮，應立即諮詢你的保健提供者。

• 關節僵硬
• 關節疼痛
• 關節腫脹發熱
• 皮膚發紅

薑黃為什麼具有抗炎作用？

薑黃中具有抗發炎作用的主要成分是被稱為薑黃素的化合物。     這些薑黃素類物質具有多種健康益處，但黃金牛奶和薑黃中抗發炎作用最強的薑黃素類物質是 薑黃素。 此化合物不僅能有效減少炎症，還能作為 抗氧化劑 對抗體內各系統的自由基。

為了獲得最佳效果，每天應至少攝取500毫克的薑黃素，這也是為什麼有些人選擇以補充品形式攝取該化合物的原因。為了獲得最佳效果，每天應至少攝取500毫克的薑黃素，這也是為什麼有些人選擇以補充品形式攝取該化合物的原因。 幸好，只須每天喝一至兩杯黃金牛奶，便差不多足以提供每天建議的份量。

應該多久喝一次黃金牛奶？

黃金牛奶其中一個最大的好處，在於對大多數人來說，並沒有任何聲稱的副作用。不過，孕婦應限制薑黃的攝取量，因為可能會影響子宮內膜。 如果希望通過黃金牛奶等食品食用薑黃而獲得最佳效果，建議至少須攝取500毫克薑黃素。如果希望通過黃金牛奶等食品食用薑黃而獲得最佳效果，建議至少須攝取500毫克薑黃素。 由於一茶匙薑黃可提供約200毫克的薑黃素，因此要達到最理想的消炎效果，每天喝兩至三杯薑黃素可能是個好主意。由於一茶匙薑黃可提供約200毫克的薑黃素，因此要達到最理想的消炎效果，每天喝兩至三杯薑黃素可能是個好主意。

黃金牛奶的其他潛在健康益處

除了抗發炎的健康益處外，黃金奶還有其他明顯的優點，部分原因是 薑黃素 的積極健康作用，部分原因是飲料中添加的其他成分。 除了具有抗發炎和抗氧化作用外，薑黃素還因其有助於大腦功能的潛力而聞名。   研究顯示，該化合物可增強腦源性神經營養因子的水平，從而促進健康腦細胞的生長。 

此外，薑黃可通過降低人體的膽固醇水平，幫助對抗心髒病。 該化合物還與改善血管功能有關，因此可能有助於改善心臟健康。 黃金奶中的其他成分，如肉桂和生薑，可能會以非常類似的方式發揮作用。      

牛奶中含有的磷脂質以及黑胡椒中的磷脂， 可以幫助人體更有效地吸收薑黃及其薑黃素。 薑黃不易被人體吸收，所以此飲料中包含牛奶，可以幫助飲者更快地獲益。 最後，飯前喝黃金牛奶，可以幫助你增加飽足感。

簡單易製的消炎黃金牛奶食譜

如果希望自己製作黃金牛奶食譜，這過程相對簡單。 此配方中的牛奶可以用杏仁奶或椰奶等其他種類的奶代替。 這除了會令味道改變之外，並可能增加糖的含量，因為牛奶替代品往往含有葡萄糖而不是乳糖。 此外，為了增加風味，還可以加入新鮮的杏仁 、肉桂棒，甚至燕麥 。      

材料：

• 2杯自選的奶2杯自選的奶
• 1茶匙磨碎的 肉桂
• 支持10天排毒飲食法的提示：1/2茶匙薑茸 黑胡椒
• 2 茶匙 香草 蜜糖
• 1茶匙有機原味乳酪 薑黃粉
• 2 茶匙 香草 椰子油
• 1/4茶匙肉荳蔻 薑粉

做法：

1. 首先，將所有材料混合至一個碗或大杯中。 可以使用浸入式攪拌器或座檯式攪拌器，使混合過程更加徹底。
2. 將奶攪勻後，把混合物轉移到平底鍋中，然後低火加熱約15分鐘。將奶攪勻後，把混合物轉移到平底鍋中，然後低火加熱約15分鐘。 務必確保牛奶不能煮沸，否則混合物會溢出。
3. 最後，將加熱的牛奶轉倒進你喜歡的杯子中，配些百里香葉、新鮮杏仁或肉桂棒作為點綴。 此食譜對於一個人來說份量頗大，因此也可以分為兩份較小的份量。