2022年，爲何山楂無處不在

什麼是山楂？

山楂是薔薇科的一種，是一種多刺的開花樹木或灌木，能開出紅色、白色或粉色的小花簇。山楂種類繁多；特常見的一種山楂學名爲Crataegus rhipidophylla。

如果您並非爲您的花園物色新的灌木或爲晚宴選擇花束，那麼您可能很想知道爲什麼2022年目之所及都是山楂。

如果您知道山楂的葉子、花、果實、莖，甚至樹皮經常被用於草本中，對心臟健康、消化等都有積極作用，您可能會感到驚訝。這種古老的草本作爲膳食補充劑以多種形式廣泛存在。山楂有許多有益健康和實用的用途供您選擇。

心臟健康

山楂 是歐洲醫級中已知的特古老的藥學使用植物。古希臘醫生狄奧斯科裏迪斯（Dioscorides）常被稱爲“藥理學之父”，他在一世紀就描述了山楂對心臟的作用。

 根據傳統中醫的說法，山楂果是一種心臟補品，特近的研究顯示其具有心臟保護作用。¹

山楂果中的植物營養素具有 抗氧 作用，有助於保護您的身體，特別是您的心臟。它們可以加強血管壁，提高血液流動，並提高您的運動耐力。²

根據紀念斯隆—凱特林癌症中心的報道，科學家們認爲，山楂會誘使心臟冠狀動脈平滑肌襯裏的擴張。這種表現將增加流向心臟的血流量，從而有益於心臟。

山楂還可能增加心率、神經傳遞、心肌收縮和心肌應激性。 

血壓高

研究顯示，山楂可能有助於降低血壓高。

2002年發表的一項研究調查了山楂提取物和 鎂補充劑 單獨或聯合使用時，對於控制血壓的潛在作用。⁶

十周後，與其他研究參與者相比，服用山楂的19人（來自38名研究志願者）其靜息舒張壓（血壓比中較低的數字）的下降幅度更大。 

另一項研究觀察了山楂對服用醫生方劑藥的2型糖代謝病患者血壓高的影響。⁷ 研究人員將79名糖代謝病患者分爲兩組，一組每天服用山楂提取物，持續16周，另一組服用安慰劑。

服用山楂的研究參與者其舒張壓讀數遠低於安慰劑組。

其他心臟相關疾病

研究顯示，山楂提取物由於含有類黃酮和果膠，可以優化血液膽固醇水平。（果膠 是一種參與膽固醇代謝的纖維。）

當您的膽固醇水平失衡時，尤其是在甘油三酯較高而高密度脂蛋白HDL膽固醇（有益）較低的情況下，您會在血管中形成動脈粥樣硬化斑塊，從而導致動脈硬化和動脈狹窄。 

初步的動物研究顯示，山楂可能有助於降低血液中包括膽固醇在內的脂肪水平，並有助於預防動脈粥樣硬化。 

• 一項爲期六周的研究顯示，餵食山楂果補充劑的大鼠可以顯著降低空腹甘油三酯和低密度脂蛋白LDL膽固醇（有害）的水平。⁸
• 一項涉及64名動脈粥樣硬化患者的爲期六個月的研究發現，每天聯合服用山楂提取物和中草本提取物可以減少頸動脈有害斑塊的厚度。⁹

需要更多的研究來證實對人類的益處。

焦慮

傳統醫級從業者一直使用 山楂 應對某些心理狀況，如壓力、焦慮和抑鬱。 

研究人員在調查山楂和鎂對血壓的影響時發現，服用山楂的受試者比其他試驗組的焦慮減輕更多。⁶ 

與此同時，2004年的一項研究包括264名焦慮症患者，他們服用了山楂提取物、鎂和 加利福尼亞罌粟 花制劑。¹⁰ 與安慰劑組相比，輕度至中度焦慮的研究參與者其焦慮水平顯著下降。然而，值得注意的是，這項研究並沒有專門研究山楂是否能夠單獨發揮作用。

消化

2015年發表在《營養素》雜志上的一篇評論綜述發現，山楂的果實、葉子和花朵有益於修復胃腸疾病和其他消化問題。¹¹ 

山楂果實中所含的纖維可作爲 益生元起作用。因此，它促進了消化系統的健康，因爲益生元本質上是益生菌的食物。  益生菌 被認爲是腸道的“好細菌”，幫助保持消化道微生物的健康平衡。 

此外，動物研究顯示，山楂果可以提高消化富含脂肪和蛋白質食物所需的 酶 的活性。¹² 其他動物研究發現，山楂提取物可以加快食物在消化系統中的運送時間。¹³

緩解炎癥特性

 對肝病小鼠的研究顯示，山楂果提取物可顯著控制炎症化合物的釋放，減輕肝臟炎症和損傷。¹⁴

在另一項研究中，研究了牡荊素對患有呼吸疾病的小鼠的影響。¹⁵ 牡荊素是山楂葉中發現的一種化合物。研究人員發現，採用牡荊素修復的小鼠因炎症反應而產生的白細胞較少，而且生成引發炎症的蛋白質也較少。

來自動物研究和其他實驗室研究的這些發現表明，山楂補充劑可能對人類也有緩解炎癥作用。 

對抗自由基

人體面對環境中的有害元素（如香煙煙霧、空氣污染或紫外線）時，體內將產生自由基。 然而，自由基也是細胞正常過程的副產品。

2015年發表於《營養素》的一篇科學文獻綜述指出， 山楂 果實中含有大量的多酚。¹⁶ 這些抗氧化合物有助於中和自由基。研究人員經常將體內自由基的作用與衰老過程以及癌症和慢性病的發展聯系起來。

烹飪用途

山楂可以生吃，也可以煮熟吃。在歐洲和北美，它通常用於製作果醬或果凍。山楂制成果脯後依然味道濃鬱。

在亞洲文化中，山楂是糖果和飲品中很受歡迎的成分。它的甜酸口味使它非常適合這些用途。

營養

山楂含有大量 B族維生素（包括 葉酸）和 蘆丁、兒茶素、皁甙、牡荊素以及對身體有抗氧作用的多種花青素。

在其獨特的維生素、礦物質和有機化合物混合物中，山楂果含有：  

• 鐵
• 膽鹼
• 鈣
• 維生素B1
• 維生素B2
• 維生素C
• 咖啡酸
• 乙酰膽鹼
• 綠原酸
• 磷

劑量和制備

山楂提取物可作爲商業制劑購買，包含片劑、膠囊和酊劑。美國的其他山楂產品包括山楂葉、花和果實的提取物。

所研究的劑量範圍爲每天160至1800毫克，分爲兩到三次服用，持續3至24周。雖然研究尚未確定特有效的劑量，但高劑量似乎具有更大的修效能果。 

由於山楂需要一些時間來發揮作用，在確定是否對您有效之前，您可能需要服用至少四到八周。

可能的副作用

山楂通常被認爲是安心的，大多數服用推薦劑量達16周的人都能很好地耐受。特常見的不良反應包括：

• 眩暈和頭暈
• 惡心和其他腸道症狀
• 疲勞
• 多汗
• 頭部疼痛
• 心悸
• 鼻出血
• 煩躁
• 情緒波動
• 呼吸急促
• 嚴重過敏反應

高劑量的山楂可以產生鎮靜作用並導致極低的血壓。

如果您知道自己對山楂制品過敏，則不要食用山楂。 

懷孕期間不推薦食用山楂，因爲可能會刺激子宮收縮。由於未對山楂用於哺乳期或年輕人的作用進行充分研究，因此不建議兒童或哺乳期母親食用山楂。

山楂具有強心劑的功效，但在將山楂作爲強心劑嘗試之前，與您的健康醫生進行討論是至關重要的，特別是如果您有心臟病的話。 

山楂補充劑可與β受體阻滯劑、鈣通道阻滯劑或其他心臟、膽固醇和血壓藥品相互作用。由於山楂可以控制血壓，如果您將山楂與血壓藥品合用，您的血壓可能會下降過低。服用血液稀釋劑的患者應提高警惕，因爲食用山楂可能會增加出血的風險。

參考資料：

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8.  作者：Diane A，Borthwick F，Wu S，Lee J，Brown PN，Dickinson TA，Croft KD，Vine DF，Proctor SD。  一種新的山楂果提取物在JCR：LA cp鼠血脂異常和心功能不全模型中的控制血脂和心臟保護作 用。《食物功能》。2016年9月14日；7(9):3943-52。
9. 作者：Liu LT，Zheng GJ，Zhang WG，Guo G，Wu M。 [虎杖山楂提取物修復頸動脈粥樣硬化的臨牀研究：一項隨機對照試驗]。《中國中藥雜志》。2014年3月；39(6):1115-9。
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