海藻對健康的9種益處海藻對健康的9種益處

海藻 一直以來都是由世界各地沿海居民採集和食用的。 日本是食用海藻最多的國家，每人每天攝入的海藻超過5克。 過去幾年，海藻在多個市場上的受歡迎程度均迅速增長，脆紫菜成為一種很普遍的零食。 它甚至成為了身體護理產品中的熱門成分。

海藻會進行光合作用，利用陽光生成葡萄糖，從而獲得能量。 海藻和浮游植物對大氣層的貢獻不可低估。 據估計，大氣層中的氧氣有90%是來自海洋。¹海藻也可能對人體有益。

‌‌‌‌海藻的3個種類

一般而言，海藻或 大型藻類可分為下列三類之一：

1. 紅藻（Rhodophyta）– 通常生長在30公尺的深度。 如果水比較清澈，它可以在更深的地方生長。 例子包括紫菜和掌狀紅皮藻。
2. 綠藻（Chlorophyta）– 通常生長在淺水區域。 例如小球藻 、螺旋藻 和螺旋藻 ，螺旋藻是一種「藍綠藻」 。        
3. 褐藻（Phaeophyceae）– 生長在5至30公尺之間的深度。 例子包括海帶、裙帶菜和昆布。

‌‌‌‌它是維生素和礦物質的良好來源 

海藻 是維生素 B1、B2、 B12和 C的良好來源。 大多數植物也是β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素E的良好來源，同時與同等大小的陸生植物相比，其礦物質含量高達10倍。         海藻中發現的主要礦物質包括碘、鈣、鎂、鐵、鉀和鈉。            

 海藻是一種低熱量、高營養密度的食物，還含有凝集素、勝肽、 胺基酸、多酚（抗氧化劑）和多醣。 紅藻含有山梨醇（糖醇），而棕藻則含有（甘露醇）。 

研究 表明，海藻中的蛋白質具有 抗氧化劑 以及與降低血壓、預防糖尿病和促進腸道健康相關的特性。² 我們將在下文討論一些證據。 

‌‌‌‌它已被證明會影響血壓 

血壓高是常見的疾病，由於動脈的壓力增加和彈性下降，導致心臟泵血阻力上升。 全世界有數以億計的人（四分之一的成年人）受血壓高影響。此症往往沒有任何症狀，以致許多患者未能得到確診。 因此，血壓高被稱為「沉默殺手」。 已知高血壓會增加心臟病發作、中風、心力衰竭和腎病的風險，尤其是如果不加以治療的話。 

藥物是治療血壓的重要手段。 但是，有些人想嘗試其他選項和替代方法。 

2002 年的一項研究³ 評估了 小球藻（綠藻）對血壓的影響。 研究人員指出，與安慰劑相比，小球藻使一些患有輕度至中度血壓高的受試者降低了血壓，或至少保持了血壓穩定。

2009 年的一項研究⁴ 也評估了 海藻對代謝症候群的整體影響，特別是血壓。 研究人員得出結論：「每天4至6克海藻是日本大部分人的典型攝取量，這種分量的攝取可能與代謝綜合症的患病率較低有關。」

最後，2011 年的一項研究⁵ 表明，日本食用海藻最多的兒童 舒張壓 較低。 此外，2020 年日本一項關於紫菜的研究得出結論：「紫菜的攝取降低了男孩的舒張壓水平。   攝入海藻可能有預防兒童血壓升高的作用。」

‌‌‌‌幫助控制血糖

在全球有超過4.22億人患有糖尿病。 其中絕大部分（90%至95%）都是患有2型糖尿病，這種疾病主要是由生活方式因素引起的，包括攝入過多的糖和體力活動不足。 當免疫系統攻擊胰臟，使胰臟失去分泌胰島素的功能時，就會發生1型糖尿病，此病無法預防。 一個人會否患2型糖尿病，受飲食和生活方式的很大影響。一個人會否患2型糖尿病，受飲食和生活方式的很大影響。 根據研究，海藻可能是有幫助的。 

2014 年的一項研究⁷ 表明，裙帶菜（褐藻）可以降低食用含白米飯的餐食的人的血糖水平。 

2015 年的一項研究顯示 小球藻 也可能對糖尿病患者有益。 研究人員發現，食用綠藻可能有助於預防糖尿病的發生。 

2019 年的一項動物研究⁸ 對患有糖尿病的小鼠進行測試也顯示出了益處。 研究人員發現，與對照組相比，所有海藻組在糖尿病和膽固醇方面都有所改善。

2019 年的一項研究⁹ 表明，裙帶菜可以降低血糖水平，而同年的另一項研究¹⁰ 評估了小球藻 對患有糖尿病的大鼠的影響，結果表明小球藻和運動在改善血糖水平方面具有協同作用。

‌‌‌‌緩解關節發炎

自從盤古初開，人類一直受到關節發炎的影響。 在現代藥物面世之前，受此問題困擾的人是利用大自然的草本植物和有機食物來盡量減少痛楚。

「Arthritis」（關節發炎）一詞來自希臘語arthron（意即關節）和拉丁語itis（意即發炎）。 一般來說，關節發炎有兩種主要類型。 其一是骨關節發炎（~95％），這是與年齡相關的關節（通常為膝蓋和髖）退化引起的。其一是骨關節發炎（~95％），這是與年齡相關的關節（通常為膝蓋和髖）退化引起的。 其二是類風濕關節發炎（〜5％），這是自身免疫疾病引起，可發生於任何年齡。 

2008 年的一項研究¹¹ 評估了紅藻（Aquamin）對膝關節炎患者的影響。 結果顯示，在12星期內，疼痛和僵硬有所減輕。結果顯示，在12星期內，疼痛和僵硬有所減輕。 2009 年的一項研究 4 12 也得出了類似的結論。   研究人員評估了海藻提取物對膝關節炎的影響，結論是Aquamin對膝部骨關節發炎患者的活動範圍和步行距離有正面的影響。 他們接著說，經過 12 個月的治療，有可能可以部分停用非類固醇抗發炎藥（NSAIDs）。 

‌‌‌‌富含有益腸道健康的營養物質

益生菌 和 益生元 有助於優化腸道健康。 海藻是很好的纖維來源，有助於維持腸道微生物群的健康。 2019 年的一項研究¹³ 顯示 海藻 具有益生元特性。 根據 2016 年的一項研究，這主要是由於藻類中的多醣所致¹⁴。 

‌‌‌‌可能有助於預防晶體混濁

眼睛內的晶體發生代謝紊亂，會導致晶體變得混濁。 如果不進行治療，可能會導致失明。 科學家認為，晶體的氧化是導致這種疾病的主要原因。 過度的紫外線照射、吸烟、糖尿病、高血壓和某些藥物（如口服皮質類固醇），都是導致晶體混濁的風險因素。  

2003 年的一項研究¹⁵ 對 小球藻 得出結論：“…小球藻具有抗氧化活性，可能有助於預防糖尿病並發症，如白內障。” 2013 年 16 和 2014 年的研究表明，藻藍蛋白（螺旋藻 中的活性成分）可以幫助預防白內障的形成。    

‌‌‌‌有助於增强免疫功能

免疫系統正常運作對於預防傳染病至關重要。 海藻 可能發揮作用。 IgA是一種抗體，有助於保護口腔和消化道等的黏膜免受感染。 

2011 年的一項研究¹⁷ 得出結論，連續 4 週服用 小球藻衍生的補充劑可以改善人類的免疫功能。 2018 年的一項研究¹⁸ 也顯示小球藻具有促進免疫的作用，這可能有助於消化道更好地對抗微生物。 

‌‌‌‌它可能有助於  減輕纖維肌痛症狀 

纖維肌痛，或稱纖維肌痛綜合症（FMS），是一種慢性疼痛綜合症，症狀是肌肉酸痛、全身疼痛和疲倦。 肌肉酸痛通常會擴散，全身都會感覺到痛楚。 美國有大約1000萬人、全世界有超過1億人受此症影響。 在受影響的人中，90%是婦女。 研究顯示，有68%的纖維肌痛患者曾嘗試以營養補充品來緩解症狀。¹⁹

2000 年的一項研究²⁰ 表明， 小球藻 可能對患有纖維肌痛症狀的人有幫助。 然而，這位科學家也表示，還需要進行更多的研究。 2001 年的一項研究 也提出了關於小球藻的類似發現。 

參考文獻：

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