找到完美的零食有時似乎是不可能的，尤其是當你希望零食既健康又美味的時候。
提到健康零食，你會想到什麼？ 或許是紅蘿蔔、蘋果，或是一個味道寡淡的水煮蛋？
如果你厭倦了千篇一律的零食選擇，並且一直在尋找完美的零食，你可能想考慮一下 海藻。 雖然海藻可能不是你想到完美零食時首先想到的，但這種美味的海洋植物可能有很多益處，包括甲狀腺健康、心血管健康、腸道健康，甚至有助於血糖控制。
海藻是多種海洋植物和藻類的統稱。 這些植物生長在河流、湖泊和海洋等水體中。 嚴格來說，海藻不算雜草，因為它不會蔓延並危害環境。 它對生態系統非常有益，既是海洋生物的棲息地，也是人類的食物來源。
海藻 通常分為三種不同的分類：紅藻、綠藻和褐藻。 紅藻或海藻屬於紅藻門，包括紅藻、紫菜和愛爾蘭苔蘚等海藻。 綠藻屬於綠藻門，包括海萵苣和海藻等海藻。 褐藻屬於褐藻門，包括海帶、昆布和裙帶菜。 這些不同的海藻中有很多都是可食用的，包括海苔、紅藻、裙帶菜、海帶和紫菜。
就甲狀腺健康而言，海藻可能有一些益處。
甲狀腺是位於頸部底部的蝴蝶狀腺體，負責產生甲狀腺激素。 這些荷爾蒙在體內發揮不同的作用，包括增加蛋白質的產生、影響生長和維持新陳代謝。
甲狀腺需要碘合成甲狀腺激素 。 當透過補充劑或飲食攝取碘時，碘會在胃和小腸中被吸收。 然後碘化物（碘的離子形式）被甲狀腺吸收並整合到甲狀腺組織中，產生甲狀腺激素甲狀腺素（T4）和三碘甲狀腺原氨酸（T3）。
如果沒有足夠的碘 ，身體就無法產生足夠的甲狀腺激素，從而導致甲狀腺腫大、甲狀腺功能低下（甲狀腺功能減退）、新陳代謝降低、體重增加，甚至發育遲緩等疾病。
鑑於碘是維持甲狀腺健康所需的重要微量元素 ，有時會在食鹽中添加碘，以便攝取所需的碘量。 但是，那些出於健康原因（例如高血壓）或個人口味偏好而希望限制鹽攝取量的人該怎麼辦呢？
這就是海藻可能發揮作用的地方。 海藻 天然富含碘。 這種健康零食每克紫菜含有 16 微克 (μg) 碘，每克昆布含有超過 2000 微克碘。
為了便於理解，健康成年人的碘每日建議攝取量 (RDA) 約為 150 微克。
海藻不僅是維持甲狀腺功能所需的碘的良好來源，研究表明，攝取海藻還有助於預防甲狀腺癌。 例如，一項研究發現，飲食中包含海藻的人罹患甲狀腺癌的風險較低。
雖然海藻是一種美味的零食，有助於 支持甲狀腺健康，但海藻也可能對心血管系統有益。
說到有益心臟健康的零食，你可能不會立刻想到海藻，但研究可能會顯示並非如此。
海藻 富含營養物質和植物化學物質，如可溶性纖維、類黃酮、 ω-3 脂肪酸和鉀。 這些營養素和礦物質有助於維持健康的心血管系統，即連接心臟和從心臟流出的相互連接的血管。
例如，研究表明 纖維 對心臟健康有益，例如降低總膽固醇和 LDL 或「壞」膽固醇水平。 其他研究表明，增加類黃酮的攝取量可能有助於降低心血管疾病和冠心病的發生率。
鉀是一種重要的營養素，有助於身體調節血壓，而鉀缺乏與高血壓有關。
幸運的是，海藻富含這些營養素。 研究表明，在飲食中增加海藻的攝取量可能對心血管系統有益。 例如，一項研究表明，男性攝入更多海藻與心臟病發作和中風病例減少有關。
另一項關於膳食海藻攝取量與心血管健康的研究發現，經常食用海藻的人死於中風的風險較低。 這些發現適用於男性和女性。
動物研究表明，海藻可以透過延緩腸道對膽固醇的吸收或促進膽固醇從體內排出來幫助降低膽固醇水平。 這可能是由於海藻中纖維含量高所致。
雖然吃海藻可能有助於促進心臟健康，但研究表明，海藻也可能對你的腸道有益。 與許多陸生植物不同，海藻含有獨特的營養物質，包括岩藻聚醣、層粘連蛋白和藻酸鹽。 這些營養物質屬於一類叫做多醣體的分子。 多醣是一種特殊的碳水化合物，由許多醣分子結合在一起構成。
這些多醣體攝取後可在腸道中發揮益生元的作用。 益生元 是一種特殊的纖維，不能被人體消化系統消化，但這並不表示它們對我們沒有任何好處。 相反，益生元可以作為腸道微生物群（即生活在腸道中的細菌）的燃料。 益生元有助於滋養腸道有益菌，進而幫助改善健康。
例如，當腸道菌叢分解益生元時，就會產生稱為短鏈脂肪酸的化合物。 這些短鏈脂肪酸對身體有許多好處，包括幫助改善血糖不規律和糖尿病患者的胰島素敏感性、改善肥胖、減少炎症，甚至對結腸癌具有保護作用。
海藻富含 益生元 ，可能有助於促進腸道健康。 例如，動物研究表明，攝取海藻有助於降低高瘦素血症，這是一種體內瘦素過多，大腦對瘦素水平沒有反應的疾病。
瘦素是一種幫助維持體重並告訴你何時吃飽的荷爾蒙。 高瘦素血症，或體內瘦素分泌過多，意味著大腦對正常的瘦素水平沒有反應，並且與肥胖有關。
動物研究還表明， 海藻 可能透過產生短鏈脂肪酸來減少腸道炎症，從而幫助改善發炎性腸道疾病 (IBD)，如潰瘍性結腸炎和克隆氏症。
研究還表明，海藻可能透過阻止結腸癌細胞的生長，在預防結腸癌和大腸癌方面發揮有益作用。
對於患有糖尿病和血糖不規律的人來說，找到完美的零食可能是一個挑戰。 計算碳水化合物和糖分可能會令人沮喪，但美味的海苔零食卻能在這方面大放異彩。
海藻 不僅美味，研究顯示它可能有助於降低血糖。 一項研究發現，連續四周服用海藻粉膠囊的人，其空腹血糖、餐後 2 小時血糖水平和三酸甘油酯水平都較低。
一項動物研究發現，在飲食中添加海藻 10 週可降低胰島素水平和體重，同時提高 HDL 或「好」膽固醇水平。 另一項動物研究發現，在高脂飲食中補充海藻 13 週，可防止體重增加、肝臟脂肪沉積和高血糖。
人們認為海藻可以透過發揮抗發炎和抗氧化作用以及降低肝臟中的膽固醇來幫助改善 血糖、 膽固醇和三酸甘油酯水平。 海藻具有抗炎和抗氧化特性，是促進長壽的完美抗衰老零食。
海藻也可能有助於控制食慾和控制食量。 一項研究將參與者分成兩組，一組食用海藻和澱粉，另一組食用豌豆蛋白餐，兩組攝取的卡路里數相同。 研究發現，與豌豆蛋白組相比，海藻組受試者的食慾下降。
這些美味的植物可以以多種不同的方式食用：煮、曬乾、磨成粉末、製成膠囊，或用於湯和壽司中。 有些海藻甚至可以生吃。
不僅 海藻 在製備方面用途廣泛，而且它還具有許多潛在的健康益處，可以幫助你看起來和感覺更好。 如果你正在尋找完美的零食，那就非海苔莫屬了。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病 。
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