5款美味的無麩質早餐食譜

儘管市場已經迎難而上，為麩質不耐症者提供了美味的 無麩質 產品以及易於使用的配料，但喜歡烹飪的人可能仍然會時不時地陷入早餐的單調乏味之中。

好消息是，如今有許多健康的食材可供選擇，可以幫助無麩質廚師找到獨特、健康、美味的方法來滿足早晨的飢餓感。 鬆餅、司康、煎餅、華夫餅、美味早餐砂鍋和外帶早餐棒的食譜簡單易懂，為無麩質早餐的乏味提供了一個很好的解決方案。

無麩質藍莓鬆餅

藍莓鬆餅是最受歡迎的早餐食品之一。 除了最美味的品種通常含有大量白麵粉和糖之外，它們通常還含有大量的麩質。 下面這個食譜更健康，富含蛋白質和優質脂肪。 這款藍莓鬆餅頂部撒有杏仁碎，更健康，而且同樣美味。

材料：

• 1/2 杯過篩的 椰子粉
• 1 杯 葛粉，分成兩份
• 5/8 茶匙 海鹽
• 1/2 茶匙 小蘇打
• 1/2 杯室溫無鹽奶油，分成兩份
• 1/2 杯液體 蜂蜜
• 12盎司藍莓
• 6 顆雞蛋
• 1/2 杯 杏仁粉
• 1/4 杯砂糖
• 1/8 茶匙磨碎的 肉桂

做法：

1. 將烤箱預熱至 350°F。將紙質鬆餅杯放入 12 杯鬆餅盤中。
2. 將椰子粉、一半的葛粉、1/2茶匙海鹽和小蘇打一起過篩。 放在一旁備用。
3. 在第二個碗中用攪拌器將奶油和蜂蜜混合，直到混合物變得順滑。
4. 將雞蛋加入奶油和蜂蜜混合物中。 刮下並攪拌至均勻。
5. 將麵粉混合物加入雞蛋混合物中。 攪拌至順滑即可。
6. 拌入藍莓。 請稍等五分鐘。
7. 將麵糊舀入鬆餅杯中。
8. 在一個乾淨的碗中，將杏仁粉、剩餘的葛粉、糖、1/8 茶匙鹽和肉桂粉與糕點切割器混合，直至呈塊狀。
9. 在鬆餅上撒上食材。
10. 烘烤約 25 分鐘或直至略呈金黃色。
11. 冷卻五分鐘後，將鬆餅從模具中取出，完全冷卻。
12. 享用鬆餅時可搭配牛奶、茶或咖啡。

蓬鬆早餐華夫餅

「蓬鬆」和「無麩質」這兩個字通常不常一起使用。 然而，最好的無麩質食譜會加入健康的食材，不僅能讓最終的早餐更美味，還能讓早餐更輕盈蓬鬆。 下面這個美味的華夫餅食譜很容易做。 此外，就口味和口感而言，這些食材會讓傳統的華夫餅相形見絀。

這些華夫餅的食材可以依個人口味而有所不同。 有些人可能喜歡傳統的配料，如 楓糖漿 和奶油，而有些人則可能選擇新鮮水果和 堅果。 如果華夫餅是作為甜點式早餐的基礎，那麼冰淇淋、鮮奶油和/或巧克力糖漿在這裡會很合適。

材料：

• 2 杯無膠質、 無麩質麵粉混合物
• 1/4 茶匙 黃原膠
• 2 湯匙 糖
• 1 1/2 茶匙 泡打粉
• 1/2 茶匙 小蘇打
• 1/2 茶匙 猶太鹽
• 2 個室溫雞蛋，蛋黃和蛋白分開
• 3 湯匙融化冷卻的椰子油
• 1 杯原味全脂優格
• 6盎司室溫牛奶

做法：

1. 根據特定型號說明預熱華夫餅機。
2. 在一個大碗中，將麵粉混合物、黃原膠、糖、小蘇打、泡打粉和鹽攪拌均勻。
3. 將蛋白打發至硬性發泡。
4. 在一個大碗中將蛋黃和油混合攪拌至奶油狀。
5. 將優格和牛奶加入蛋黃混合物中並攪拌均勻。
6. 加入乾性材料並攪拌均勻，然後輕輕拌入蛋白。
7. 將適量的麵糊舀入華夫餅機中，烘烤四到五分鐘。
8. 將烤好的華夫餅取出，立即與奶油、糖漿、水果或其他食材一起食用。

藜麥剩菜變身無麩質早餐碗

剩菜剩飯很適合留到第二天吃。 雖然大多數人不會計劃把晚餐剩菜當早餐吃，但藜麥 是一種靈活、富含蛋白質的健康食品，可以快速輕鬆地完成過渡。

將剩餘的藜麥與富含蛋白質的乳製品或乳製品替代品以及 甜味劑、水果和 堅果 混合，即可製成美味、快速、健康的早餐碗，適合一周中的任何一天。

材料：

• 1/2 至 1 杯煮熟的藜麥
• 1/4 至 1/2 杯香草味植物奶
• 1茶匙。 液體甜味劑
• 香料，例如 肉桂、肉荳蔻和/或荳蔻
• 半杯新鮮水果
• 撒上一些 堅果和/或種子

做法：

1. 將煮熟的藜麥與植物奶一起加熱。
2. 牛奶吸收後，加入甜味劑和香料攪拌。
3. 上面放上個人喜歡的水果和堅果。
4. 立即享用。

早餐棒是快速簡單的第一餐

難怪能量棒和 格蘭諾拉麥片棒 越來越受歡迎。 除了美味可口、方便食用之外，它們還可以同時兼具美味和營養。 在家自製早餐棒既可以很好地控製食材，又能減少購買預製產品的成本。 那些找到自己最喜歡的燕麥 、水果 、堅果 和甜味劑 組合的人，可以輕鬆地製作一大批，然後放入冰箱冷凍，以便在一周的任何一天都能快速享用早餐。

材料：

• 2 1/4 杯 無麩質燕麥片
• 1/2 茶匙無鋁泡打粉
• 1/2 茶匙 小蘇打
• 1/4 茶匙 鹽
• 1茶匙。 肉桂
• 3根中等熟度的香蕉
• 2茶匙。 純香草精
• 1/4 杯無糖 蘋果醬
• 1/4 杯 蜂蜜
• 1/3 杯 巧克力片
• 1/2 茶匙 椰子油

做法：

1. 將烤箱預熱至 350°F，並在 9 x 9 英吋的烤盤上噴灑不沾鍋烹飪噴霧。
2. 將燕麥放入食物處理機中攪拌一到兩分鐘，製成燕麥粉。
3. 與泡打粉、小蘇打、鹽和肉桂攪拌。
4. 將香蕉、香草精、蘋果醬和蜂蜜放入攪拌機中攪拌一到兩分鐘，直到順滑。 加入燕麥粉混合物中並攪拌均勻。
5. 拌入 1/3 杯巧克力片。
6. 將麵糊倒入烤盤，烘烤 15 分鐘。
7. 在金屬架上冷卻 10-15 分鐘。
8. 將 2 湯匙巧克力片和椰子油放入微波爐中，以高火加熱 30 秒，製成淋麵。 攪拌均勻後淋在甜點上。
9. 切成 16 個正方形。 立即享用或冷凍保存以備後用。

豐盛又健康的美味花椰菜披薩，滿足您的大胃口

雖然有些人似乎只喝一杯咖啡就能撐幾個小時，但有些人醒來後可能會食慾大增。 早餐披薩砂鍋是滿足清晨飢餓感、為忙碌而活躍的早晨提供所需能量的好方法。 這道花椰菜披薩砂鍋可以依照個人喜好做成清淡的或豐盛的。 有些人可能只吃簡單的醬汁和起司就滿足了，而有些人則喜歡堆上各種配料。

材料：

• 2磅花椰菜
• 3個雞蛋3個雞蛋
• 1/4 杯帕瑪森起司碎
• 1/4 茶匙 鹽
• 1/4 茶匙切碎的百里香
• 1/4 茶匙切碎的牛至
• 1/8 茶匙切碎的馬鬱蘭
• 3/4 杯碎馬蘇里拉起司
• 1/4 杯披薩醬

做法：

1. 將烤箱預熱至 400 度。
2. 將花椰菜切成小朵，放入食物處理機中攪打。 餅皮用3杯切碎的花椰菜製成。
3. 將切碎的花椰菜以中小火煮約五分鐘，直到變軟。
4. 將煮熟的花椰菜冷卻，放入紗布中，盡可能擠出水分。
5. 將花椰菜、鹽、百里香、牛至、馬鬱蘭、帕瑪森起司和 1/4 杯馬蘇里拉起司放入大攪拌碗中混合。
6. 打一個雞蛋，加入混合物中，用手揉捏成兩個球。
7. 將麵團放在烘焙紙上，壓成薄圓餅。 將第二張油紙蓋在上面，然後將每個麵團擀成直徑 6 英吋的圓餅。
8. 將餅皮烘烤約 15 分鐘或直至呈金黃色。
9. 從烤箱中取出，在上面塗抹披薩醬和剩餘的馬蘇里拉起司。
10. 加入個人選擇的其他配料，在中間留一個凹槽來盛裝雞蛋。
11. 在中間的凹槽中打入一顆雞蛋，烤 15 分鐘，直到蛋白凝固。
12. 佐以水果或一杯茶享用。