不是所有的油都是相同的。反式脂肪、過多的飽和脂肪和甘油三酯能夠導致動脈堵塞，並增加心臟病、中風、癡呆和脂肪肝的風險。然而，高級初榨橄欖油（EVOO）因其諸多健康益處而顯得尤爲突出。與普通橄欖油相比，高級初榨橄欖油的生產過程更爲簡單，不採用熱處理或化學物質，以保留更多橄欖中的天然營養素。
本文將詳細介紹高級初榨橄欖油對健康的好處，它不僅有助於心臟健康，還能提升大腦功能，是飲食中不可或缺的佳品。
高級初榨橄欖油含有對心臟健康有益的單不飽和脂肪、抗氧劑和緩解炎性反應成分。這些營養成分共同作用可能可以減輕炎性反應、降低有害膽固醇，並預防慢性疾病的發生。我們來討論高級初榨橄欖油對健康的主要好處，以及它爲何應成爲您日常飲食計劃的一部分。
食用高品質的高級初榨橄欖油能夠爲人體提供必需的Omega-3和Omega-6脂肪酸以及油酸。這些化合物有助於減輕慢性炎性反應，保護細胞不受損害，並預防動脈阻塞。通過減少炎性反應，EVOO 可以降低與炎性反應有關的疾病風險，如關節問題、肥胖症和心臟病。
高級初榨橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪，有助於減少低密度脂蛋白（即“壞”膽固醇）並提高高密度脂蛋白（即“好”膽固醇）的水平。這可能可以提升整體心臟健康並減少患心臟病和中風的風險。實際上，地中海飲食富含高級初榨橄欖油，這種飲食方式因可能有助於心血管健康而聞名。
研究顯示，高級初榨橄欖油可能有助於維持健康的血糖水平。2019年的研究顯示，每天攝入少於2盎司的高級初榨橄欖油有助於防止前驅糖代謝病發展成2型糖代謝病。此外，2017年的一項研究顯示，頻繁食用橄欖油的人群罹患2型糖代謝病的風險降低了16%。
高級初榨橄欖油與提升大腦健康相關聯。2024年的研究顯示，高級初榨橄欖油可能通過減少β-澱粉樣蛋白斑塊、降低神經炎性反應和抵御氧化應激，有助於降低認知功能衰退和阿爾茨海默病的風險。在飲食中加入高級初榨橄欖油有助於幫助認知功能，預防與年齡相關的衰退。
高級初榨橄欖油富含抗氧劑，有助於中和自由基，防止氧化損傷。這些抗氧劑在保護人體免受惡性細胞變異和心血管疾病等慢性疾病侵害方面發揮着關鍵作用。
並非所有高級初榨橄欖油都是一樣的。以下是如何確保您獲得品質上佳的橄欖油：
將濃縮橄欖油帶回家後，將其存放在陰涼避光的地方，遠離熱源和陽光，以保持其品質。
美國人平均每年消費大約34盎司的橄欖油，相比之下，希臘人的年均消費量約爲811盎司。爲了充分利用高級初榨橄欖油的健康益處，請確保每天飲食中至少包含一湯匙高級初榨橄欖油。
高級初榨橄欖油不僅是飲食中的佳品，它還含有豐富的營養成分和抗氧劑，對心臟和大腦等器官都有益處。通過選擇高品質的橄欖油並經常食用它，您可以享有高級初榨橄欖油帶來的全部健康好處，進而過上更加健康的生活。
參考資料：
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