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世界各地都出現使用GLP-1荷爾蒙來控制體重的流行趨勢。市場上已經出現了多種產品，它們旨在調節血糖水平並對體重產生積極影響。這些產品通常是模仿人體內自然產生的一種荷爾蒙，它被稱爲胰高血糖素樣肽-1（GLP-1）。它是由大腦中的特定神經元和腸道的L細胞在進食後分泌的。
GLP-1在調節血糖中扮演着至關重要的角色。它通過促進胰島素的釋放和控制胰高血糖素的釋放來實現這一效果。胰島素通過去除血液中的葡萄糖並將其輸送到身體組織以獲取能量和儲存能量，從而控制血糖水平。 而胰高血糖素則在血糖水平低時（通常在空腹時）促使肝臟釋放葡萄糖，以提升血糖水平。
GLP-1還可以減慢消化速度，增加飽腹感。它主要通過延緩胃排空速度來實現這一點。這一作用能夠減少食慾，進而降低食物攝入量。對於血糖調節和體重管理而言，控制食慾和減少食物攝入是非常有益的副作用。
存在幾種幫助體內GLP-1荷爾蒙自然產生的方法。特別是，多種食物能夠提升GLP-1水平。讓我們探索那些能促進GLP-1分泌的食物，它們對於調節血糖和減少食慾有重要作用。總的來說，這些食物對於體重管理具有積極影響。
富含纖維、蛋白質和健康脂肪的食物已被證明可以增加GLP-1在腸道中的分泌。脂肪酸、單糖和肽等營養素對GLP-1的分泌也有積極影響。以下是一些富含這些營養素的食物，它們可以提升GLP-1荷爾蒙水平：
牛油果含有豐富的單不飽和脂肪和纖維，能夠提升GLP-1水平。研究顯示，富含單不飽和脂肪的食品能夠促進GLP-1的分泌。另一項研究發現，餐中食用一個完整的牛油果可以提高GLP-1水平，並降低胰島素水平。
除了健康脂肪，牛油果還含有大量的纖維。牛油果中的高纖維含量有助於減慢消化過程，進而減緩胰腺將葡萄糖釋放到血液中的速度。這有助於調節血糖水平，優化胰島素抵抗。
減慢消化速度還能增加飽腹感，從而減少食慾。消化速度減慢還能使葡萄糖更緩慢地進入到血液中。這種緩慢釋放的葡萄糖會反過來促進GLP-1的分泌。這對於健康的體重管理非常有益。
你可以將牛油果搗碎，加入少許鹽和酸橙汁，作爲健康的薯片蘸料，或者將其塗抹在吐司上，作爲促進GLP-1分泌的飽腹食品。
如開心果、杏仁和核桃等堅果含有豐富的纖維、蛋白質和健康脂肪，有助於提升GLP-1荷爾蒙的分泌水平。富含纖維的堅果與牛油果相似，能夠減慢消化速度，延緩胰島素釋放，進而促進GLP-1的產生。
堅果裏的健康脂肪同樣有助於加強胰島素敏感性。推薦的這些堅果能幫助您保持較長時間的飽腹感，從而減少食慾和熱量攝入。
在日常飲食中加入堅果的一個好方法是把它們當作零食，或者加入您喜愛的沙拉中，增添額外的口感。
雞蛋，特別是蛋白，是蛋白質和單不飽和脂肪的優質來源，能增加GLP-1荷爾蒙的分泌。
研究顯示，與食用百吉餅的早餐相比，食用三個雞蛋可以降低餐後血糖水平。另外，受試者報告稱，在接下來的24小時內，他們的食物攝入量有所減少，飢餓感也得到了緩解。
嘗試以蔬菜煎蛋卷或煮雞蛋作爲早餐，以幫助GLP-1荷爾蒙的上佳分泌，迎接新的一天。
富含纖維的穀物在腸道發酵時會產生短鏈脂肪酸（SCFA），包括丁酸、醋酸和丙酸。這些短鏈脂肪酸能夠通過結合L細胞受體來促進GLP-1的釋放。
穀物中的纖維還有助於減緩消化過程，使得葡萄糖逐漸釋放，進而促進GLP-1的分泌。
通過享用一碗燕麥粥或全麥面包來開啓新一天，並幫助GLP-1荷爾蒙水平。大麥、黑麥、小米和蕎麥等其他全穀物也含有豐富的可溶性纖維，有助於增加飽腹感並促進GLP-1的分泌。
諸多研究已經表明，富含橄欖油的飲食有益於GLP-1水平。一項研究顯示，富含橄欖油的飲食可以提升餐後GLP-1的水平。該研究還發現，食用富含橄欖油的飲食者在餐後和空腹時的血糖水平更低，胰島素敏感性也得到了提升。
另一項研究觀察到，經常攝入橄欖油的小鼠，其GLP-1分泌增加，葡萄糖耐受性也有所優化。而患有糖代謝病小鼠在食用富含橄欖油中的單不飽和脂肪酸膳食後，體重增長減緩，胰島素敏感性提高，GLP-1水平也有所上升。
用橄欖油來烹煮你喜歡的蔬菜，或者淋在沙拉或熟食三明治上，都能獲得這種促進GLP-1超級食品的益處。
蘆筍、西蘭花、朝鮮薊和芹菜等高纖維蔬菜有助於提升GLP-1水平，並有助於血糖調節。
一項研究得出，進食碳水化合物前先食用蔬菜，可以顯著影響2型糖代謝病患者的GLP-1和血糖水平。尤其是在餐後60分鍾內。
將各色蔬菜與橄欖油混合，撒上海鹽，再用空氣炸鍋烘烤，製作出的配菜不僅美味，營養，還有助於維持健康的血糖和GLP-1荷爾蒙水平。
高蛋白、高纖維和健康脂肪的食物雖有助於刺激GLP-1分泌，但某些食物則可能對其產生不利影響。
爲維持上佳GLP-1水平，應避免攝入含糖飲品和零食。汽水、糖果和餅乾等甜食會迅速提高血糖，對GLP-1分泌不利。無糖飲品、水、堅果、蔬菜和草本茶是更好的選擇，它們有助於提升血糖和GLP-1水平，同時也有利於體重控制。
市售烘焙和油炸食品含有大量反式脂肪。反式脂肪會降低胰島素敏感性，減少GLP-1分泌。
選擇自制烘焙、清炒或少油食品，有助於維持良好的葡萄糖和GLP-1水平。選擇食用自家烘焙的食品，避開不健康的便利店糕點。
加工食品常含不健康脂肪和精制碳水化合物。這兩種不利健康的成分會乾擾GLP-1分泌，導致血糖不穩。
未加工的完整食品是控制體重的上佳選擇。例如，與意大利香腸三明治和薯片相比，烤雞胸和蒸胡蘿卜是更好的午餐選擇。
適量飲酒對GLP-1水平影響不大，但過量則會擾亂血糖，減少GLP-1產生。
限制酒精攝入有助於保持血糖穩定和優化GLP-1分泌。
研究顯示，通過調整飲食來幫助人體自然分泌GLP-1的能力，是控制2型糖代謝病和肥胖的優效方法。
富含蛋白質、健康脂肪和纖維的食物，如雞蛋、全穀物、堅果和蔬菜，可以幫助維持上佳的GLP-1水平。健康的GLP-1水平有助於控制血糖，增加飽腹感，從而有助於實現整體的體重管理目標。GLP-1通過促進胰島素釋放和控制胰高血糖素的分泌，是一種重要的荷爾蒙，對於希望控制血糖水平或維持健康體重的人來說，適當地產生和分泌這種荷爾蒙至關重要。有鑑於GLP-1是在我們進食後在腸道中釋放的，因此選擇能夠促進其釋放的正確食物，並避免那些可能對GLP-1分泌產生負面影響的食物，是非常重要的。
參考資料：
作者 Carlie Biggins醫生（自然療法）