穀胱甘肽 由三種胺基酸組成： 半胱胺酸、甘胺酸和麩胺酸。 它存在於人類、動物、植物和真菌中，可幫助保護細胞免受日常的環境和化學氧化損害。 穀胱甘肽也有助於肝臟解毒血液，並幫助身體「回收」維生素 E 和 C。
研究 表明，血液中穀胱甘肽水平較高與患病風險降低有關，尤其是在老年人中。 相反，根據 2007 年的一項研究，血液中穀胱甘肽水平較低與癌症、心臟病、糖尿病、癡呆症、傳染病等多種疾病的風險增加有關。
有許多提高麩胱甘肽含量的方法，可同時使用飲食和營養補品。 食用以下富含硫的食物有助於優化血液中穀胱甘肽的含量。
富含硫的蔬菜和水果：
富含半胱氨酸的食物，如雞肉、火雞、優格、起司、雞蛋、 葵花籽和豆類，也有助於提高血液中穀胱甘肽的含量。 如果這仍不足夠，可以考慮下列補充品。
N-乙醯半胱胺酸 (NAC)是一種強效抗氧化劑，是天然存在的胺基酸 L-半胱胺酸的衍生物。 除了用於治療乙醯胺酚（撲熱息痛）過量患者和分解肺部黏液外，大多數醫生很少關注 NAC。
NAC 是一種營養補充劑，通常用於幫助提高 穀胱甘肽 水平。 攝入後，人體會將較穩定的NAC轉化為較不穩定的麩胱甘肽分子。 可以口服，每天一次或兩次。
乳清蛋白粉 很受歡迎，常被用作代餐。 它是運動員和經常運動者的常用補充品。 因為它可以飽腹，所以想減肥的人也常會食用。
乳清蛋白富含 支鏈胺基酸 和必需胺基酸，包括合成穀胱甘肽所需的蛋白質。 如果你喝牛奶或吃乳酪，你可能經常攝取乳清蛋白——牛奶中的蛋白質 20% 為乳清蛋白，80% 為酪蛋白。
2020 年營養學雜誌上的一項研究 表明，乳清蛋白可以改善糖尿病患者的穀胱甘肽水平，同時減少氧化損傷的標記。 此外，2019 年發表在《傷口護理雜誌》上的一項研究 使用乳清蛋白，受試者體內的穀胱甘肽水平得到改善。
Omega-3脂肪酸又名多不飽和脂肪酸（PUFA），在人類健康中發揮重要作用。 它們主要包含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），對心臟、腦部、腸道和關節具有許多益處，根據研究，這是因為其分解素和活性代謝物有助於減輕發炎。
2017 年，一項 雙盲、安慰劑對照試驗 在 60 名糖尿病患者中進行了。 受試者服用2000毫克EFA或安慰劑。受試者服用2000毫克EFA或安慰劑。 服用EFA的人發炎（CRP）減少，血液中的麩胱甘肽水平則有所增加。
此外，2019 年發表在《植物療法研究》上的一項研究 表明，每天兩次服用 1000 毫克劑量的 omega-3 魚油和 亞麻籽油 均可提高血液中 穀胱甘肽的水平。
2014 年發表在《營養學雜誌》上的一項研究 表明，大多數人的飲食中攝取的必需脂肪酸不足。 然而，這些重要的營養素可以在多種食物來源中找到，包括魚類（鯖魚、鱈魚和鮭魚的營養最豐富）、 核桃、 奇亞籽、 亞麻籽、 大麻籽和酪梨。
通常劑量：1000 - 2000毫克，每天一次或兩次。
維生素 B 共有八種 ，它們在整體健康和能量代謝中都扮演著重要角色。 它們對於脂肪、碳水化合物、糖和蛋白質的新陳代謝特別重要，能幫助人體將這些重要的營養物質轉化為可用能量。
所有維他命B都是水溶性的，換句話說，血液中任何未使用或過量的維他命B都會隨著尿液排出。
2014 年的一項研究 探討了 維生素 B12 （也稱為 氰鈷胺素）的重要性及其在 穀胱甘肽 代謝中的作用。 此外，根據 2017 年《分子神經生物學》雜誌上的一項研究，維生素 B12 缺乏與血液中穀胱甘肽水平降低有關。
建議劑量： 依照標籤上的指示服用 B 群維生素。
基本上，所有動物物種，包括大多數哺乳動物，都能製造 維生素C ——例外的是人類、猴子和豚鼠。 許多科學家認為，人體曾經具有製造維他命C的能力，但後來失去了這種能力。
腦部和腎上腺中的維他命C含量最高，比血液中的含量高15至50倍。 維他命C具有抗氧化特性，也是至少八個重要生化反應中的酶「輔助因子」。
2009 年發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究 發現，在對 6 歲及以上人群進行血液檢測時，超過 7% 的人缺乏維生素 C。 超過一半的受訪者攝取的富含維生素C的食物量偏低。我自己曾診斷出三名壞血病患者，這種疾病在19世紀的英國水手中很常見，因為他們很難獲得新鮮水果。
1993 年的一項研究 評估了 500 毫克至 2,000 毫克維生素 C 對紅血球 (RBC) 穀胱甘肽水平的影響。 研究人員發現，500 毫克足以提高紅血球中的穀胱甘肽水平，而每天 2000 毫克的劑量並不比每天 500 毫克更有效。
2000 年的一項研究 表明，血液中維生素 C 的含量與白血球中穀胱甘肽的含量相關。 白血球有助於抵抗感染。
最後，2003 年的一項研究 評估了補充維生素 C 對健康成年人的影響。 研究中，一半的受試者服用 500 至 1000 毫克維生素 C，另一半受試者服用安慰劑。 三個月後，補充維生素 C 的人類白血球中穀胱甘肽的含量高於服用安慰劑的人 。
建議劑量：500至1000毫克，每天一次或兩次。
維生素 E 是一種強效抗氧化劑，具有多種健康益處。 攝入維他命E或透過綜合維他命獲取維他命E，都可以幫助改善血液中的麩胱甘肽含量。 2013 年的一項研究 表明，服用維生素 E 補充劑的人血液中穀胱甘肽的含量高於服用安慰劑的人。 建議劑量：按照標籤上的指示。
α-硫辛酸 是人體自然產生的一種化合物。 它也是有效的抗氧化物質。
2016 年的一項研究 表明，含有 α-硫辛酸的食品補充劑可以幫助提高穀胱甘肽水平，同時減少整體氧化損傷。
2019 年的一項研究 也證實，ALA 可以幫助提高糖尿病患者的血液穀胱甘肽水平。
硒是一種對整體健康具有重要功能的微量元素， 硒在免疫、生殖、 和抗氧化方面發揮作用。 硒的食物來源包括牛肉、雞肉、巴西堅果、葵花籽、奇亞籽和蘑菇。
總的來說，硒被認為是安全的，可以單獨補充，或透過優質綜合維他命攝取。
益生菌 常用於腸道健康。 然而，它們似乎也有助於維持健康的細胞內穀胱甘肽水平 。 2013 年一項針對糖尿病患者的研究 表明，含有乳酸桿菌、雙歧桿菌和嗜熱鏈球菌的多種益生菌補充劑可以幫助提高血液中穀胱甘肽的水平。 建議劑量：50億至600億單位，每天一次或兩次。
除水以外， 綠茶 是全球消費量第二大的飲料，僅次於咖啡。 2013 年的一項研究 表明，與只喝水（每天四杯）的人相比，飲用綠茶（每天四杯或更多）的受試者血液中穀胱甘肽水平有所升高。 也有綠茶萃取物補充品提供。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國 FDA 評估。此等產品不用於診斷、緩解或預防任何疾病或重現健康用途。
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