L-脯胺酸是一種胺基酸。 胺基酸這種分子連在一起組成長鏈時，就會在體內形成蛋白質。 因此，胺基酸就像用作組成字詞的字母一樣。 胺基酸的特定數目與序列決定蛋白質的形狀和功能。 蛋白質在體內發揮各種作用，包括涉及肌肉組織及細胞調控的作用。
人體需要二十種不同的胺基酸才能正常運作。 其中有九種胺基酸名為必需胺基酸，只能通過飲食來攝取。 L-脯胺酸和其他十種胺基酸能在體內合成，被稱為非必需胺基酸。 然而，提供非必需胺基酸，如L-脯胺酸，在需求增加時可能會提供重要的支援。
L-脯胺酸於 1901 年從明膠中分離出來。 它的名字源自希臘語中的「prolos」，意思是「成為膠水前」，這表明了它的黏性。 在體內主要用於形成膠原蛋白，而膠原蛋白的名字也是源自希臘語中的膠水一詞。 膠原蛋白與玻尿酸（一種黏稠的黏多醣）和彈性蛋白一起，組成基底物質或「細胞內的水泥」，名副其實地將體內細胞黏在一起。
L-脯胺酸對於健康極其重要，因為膠原蛋白佔身體蛋白質總量 30%，並佔皮膚以及肌腱、韌帶、軟骨、骨骼和血管等結締組織中的蛋白質高達 70%。
L-脯胺酸膳食補充劑的主要功用，與膠原胜肽的功用相似。 具體來說，L-脯胺酸可能有助於幫助膠原蛋白合成，從而幫助含有豐富膠原蛋白的組織健康，如關節和皮膚。1L-脯胺酸也可能有助於傷口癒合。2在傷口癒合初期，受損部位的脯胺酸水平增加以作幫助新膠原蛋白的形成，可能有助於癒合。 L-脯胺酸也可能有助於優化腸道屏障功能和機體能力。3
L-脯胺酸可以在含有豐富膠原蛋白的食物或膳食補充劑中找到。 動物性來源包括肉類、骨頭湯、明膠、乳製品和雞蛋。 良好的植物性來源包括莢豆、大豆食品和堅果。
正常膳食每天通常提供大約 5 克 L-脯胺酸。 如果想增加 L-脯胺酸的攝取量，可以增加食用 L-脯胺酸含量高的食物。 補充 L-脯胺酸的一般建議劑量是一次 500 毫克，每天服用兩至三次。
參考文獻：
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