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猶太潔食鹽的來源及為何被稱為猶太潔食鹽

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Michael Murray 博士，自然療法醫師 發佈日期 2018年03月30日

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猶太鹽 是符合猶太教規的嗎？ 

什麼是猶太鹽？

猶太鹽是指粗粒、精製的食用鹽（氯化鈉）。 此名稱源自於其在猶太習俗中用於肉類潔淨處理的用途。 這個猶太潔食認證過程需要將肉浸泡在水中，然後用粗粒鹽擦拭並覆蓋一個小時，以去除血液，而猶太教的宗教習俗禁止食用血液。 

粗粒猶太鹽不像細粒鹽那樣能完全溶解在水中。 因此，粗鹽能更有效地去除肉中的水分和血水。 鹽要留在肉上大約一個小時，以便盡可能吸收肉中的血水，然後再洗掉。

猶太鹽與其說是一種官方認可的猶太食品，不如說是一種鹽。 它基本上就是一種粗粒鹽。 但由於其符合猶太教規的加工過程，它在猶太社區中廣受歡迎，最終獲得了“猶太鹽”的暱稱。 剩下的就都是歷史了。

根據猶太教律法，猶太鹽要成為正式的猶太潔食，其包裝上必須有來自可靠來源的猶太潔食認證，例如 OU、OK、KOF-K、Star-K 或 CRC。 這種鹽通常會被歸類為猶太潔食認證的食品，這意味著它既不是用肉類也不是用乳製品製成的。

猶太鹽有哪些用途？

猶太鹽 不僅用於猶太潔食肉或猶太社區。 許多廚師使用這種粗鹽來調味各種食物，從蔬菜到義大利麵再到馬鈴薯。 烹飪時很容易取一小撮粗鹽，而且它不像其他鹽那樣容易溶解。 它也可以用於醃料、鹽水或香料粉，甚至可以用於醃製食品。

免責聲明： 本聲明未經美國 FDA 評估。此等產品不用於診斷、緩解或預防任何疾病或重現健康用途。

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