如何用膠原蛋白粉烹飪

膠原蛋白 是人體中最豐富的蛋白質，為我們的結締組織提供結構。 它就像黏合劑一樣，把我們凝聚在一起。 膠原蛋白存在於我們的骨骼、肌腱、韌帶、腸道、頭髮和指甲中。 不幸的是，隨著年齡的增長，我們體內產生的膠原蛋白會減少（這種減少從20多歲到30多歲就開始了）。 某些生活方式因素，如日曬、吸煙以及過量攝取糖和酒精，也會阻礙膠原蛋白的生成。 膠原蛋白生成減少會導致皮膚變薄、皺紋、關節和肌肉疼痛，甚至消化問題等老化跡象。

最近大家都在談論膠原蛋白，這是為什麼呢？

人們相信，透過攝取膠原蛋白，我們可以逆轉一些老化症狀。 膠原蛋白 粉 和 補充劑 最近迅速走紅。 但研究結果是怎麼說的呢？ 關於膠原蛋白補充劑的研究有限，但就改善皮膚彈性和皺紋深度而言，似乎確實有希望。 一項研究發現，連續八週定期服用勝肽類膠原蛋白的女性，皺紋減少了 20%。

據傳聞，服用膠原蛋白後，人們的頭髮和指甲更健康，傷口癒合得到改善，骨骼和關節疼痛減輕。

如何在飲食中補充膠原蛋白？

膠原蛋白可以以各種補充劑形式、骨湯和粉末的形式存在。 膠原蛋白粉有兩種：膠原蛋白和膠原蛋白勝肽。 兩者之間的主要區別在於消化率。

膠原蛋白消化時間較長，與液體混合時會凝膠，因此是食譜中很好的增稠劑。 （用作增稠劑時，請將其與熱液體混合，冷卻 5-10 分鐘後再添加到您的食譜中。）膠原蛋白還可以用來為煎蛋捲、甜點和自製冰淇淋添加額外的蛋白質。

膠原蛋白肽粉較容易消化，因為 胺基酸 在加工過程中分解。 膠原蛋白勝肽與液體混合時不會凝膠，因此很容易與冷熱飲品混合。 許多人會在早晨的咖啡 或冰沙 中添加膠原蛋白勝肽。

你也可以在 燕麥片、 煎餅、 華夫餅 或鬆餅中加入膠原蛋白勝肽。 或試著把它拌入你最喜歡的沾醬裡，例如鷹嘴豆泥或酪梨醬。

別忘了補充維生素 C！

維生素 C 對體內膠原蛋白的形成至關重要。 如果你在飲食中補充膠原蛋白，但沒有攝取足夠的維生素 C，你就會錯過你想要達到的益處。 因為維生素C是水溶性維生素，它不會儲存在體內，所以你需要每天在飲食中攝取。

維生素 C 的最佳來源是水果和蔬菜，如甜椒、綠花椰菜、奇異果、柳橙和草莓。 許多膠原蛋白補充劑也含有維生素C。

草莓羽衣甘藍膠原蛋白冰沙

材料：

• 1匙 膠原蛋白勝肽或水解膠原蛋白粉
• 8盎司無糖杏仁奶
• 1 杯冷凍藍莓
• 1 滿杯新鮮或冷凍草莓
• 1 包 1 杯新鮮羽衣甘藍葉
• 1根香蕉
• 1 湯匙 堅果醬
• 少許磨碎的 肉桂

做法：

1. 將所有食材放入攪拌機中攪拌至順滑。

膠原蛋白煎餅

材料：

• 3個雞蛋3個雞蛋
• 1/4 杯無糖杏仁奶
• 4 大匙 椰子油，融化（1 湯匙留作烹調用）
• 1 大匙純 楓糖漿
• 6 大匙 膠原蛋白勝肽粉
• 1/3 杯 + 2 大匙 椰子粉
• 1/2 茶匙 小蘇打
• 1/8 茶匙 鹽

做法：

1. 在一個大攪拌碗中，將雞蛋、杏仁奶、3湯匙椰子油、楓糖漿和膠原蛋白粉攪拌在一起。
2. 加入椰子粉、小蘇打粉和鹽。 充分攪拌。
3. 在大平底鍋中以中火加熱剩餘的一湯匙椰子油。
4. 用湯匙舀約 1/4 杯麵糊到平底鍋上，煎至兩面金黃。