異黃酮：大豆中的強大抗氧劑及其優越的健康益處

2022年8月更新

類黃酮 是一種有效的抗氧劑，而異黃酮是與類黃酮相關的含碳有機化合物。豆類是異黃酮的主要膳食來源，特別是大豆和豆制品。異黃酮作爲一種植物動情素，來自於具有類似動情素的荷爾蒙特性的植物，同時也是有效的抗氧劑，並已被證明具有緩解炎癥和抵禦細菌特性。科學家認爲，異黃酮也可能在預防各種慢性病方面發揮作用，包括心臟病和認知障礙。

異黃酮可提供促動情素或抗動情素的活性，取決於先前存在的動情素活性。因此，當動情素水平較低時（如絕經期），應增加動情素活性；如果動情素水平較高，則應控制動情素效應。人體臨牀研究顯示，絕經期女性食用更多的豆制品和大豆異黃酮後，潮熱症狀可能會減少，生活質量得到提高。她們的骨骼健康狀況也更爲理想，有助於預防骨質疏鬆和骨折。此外，富含豆類和豆制品的飲食可能有助於降低患上慢性乳腺疾病和心血管疾病的風險。

豆類是異黃酮的常見來源。這些豆類包括：

• 大豆 或黃豆
• 鷹嘴豆
• 其他豆類 （黑豆、斑豆、芸豆等）
• 花生
• 堅果

異黃酮 被認爲具有增進健康的特性，對下述健康問題可能產生積極影響。

異黃酮與骨骼健康

隨着年齡的增長，我們的骨密度逐漸降低。盡管女性受其影響大於男性，但無論男女，均有患上骨質疏鬆症的風險。骨質疏鬆症作爲一種骨病，已經影響了全球約2億人。患上骨質疏鬆症之前，患者還會經歷一種稱爲骨質減少症的症狀，即骨骼變得比正常情況下更爲脆弱。一旦骨質疏鬆症發生，骨骼會變得更薄，造成骨脆性增加。大豆所含的異黃酮可能對此具有保護作用。

2012年的一項針對更年期女性的系統回顧研究發現，與未補充大豆異黃酮的女性相比，食用大豆異黃酮者其骨密度增加了54%，骨吸收減少了23%。

2017年的一項研究評估了200名更年期女性的骨骼健康狀況。6個月後，研究人員得出結論，大豆異黃酮可能對骨骼健康有益，其作用可能堪比某些醫生方劑藥。然而，由此導致的促甲狀腺荷爾蒙TSH增加可能被視爲不良後果。不過，進行一項簡單的血液測試即可對甲狀腺功能減退進行篩查。

相比之下，2015年一項針對乳腺惡性細胞幸存者的研究發現，每天攝入超過62毫克的大豆異黃酮與女性前臂的骨密度降低相關聯。前臂是一個可以輕鬆測量骨密度的部位。然而，這項研究僅是一個異常值。

2017年《美國臨牀營養學雜志》的一項研究對從紅三葉草中提取的異黃酮與益生菌的組合進行了評估。與安慰劑組相比，受試者在服用這一組合一年後骨質流失減少。

如果你開了醫生方劑藥來幫助修復骨質疏鬆症，在未諮詢醫生的情況下不要停止用藥。異黃酮 也可能提供其他益處。

異黃酮與心血管疾病

心臟病是美國、歐洲和亞洲的頭號殺手。遺憾的是，隨着越來越多的國家採用西式生活方式，更爲健康的家族傳承飲食被逐步取代，心臟病和心臟病發作導致的過早死亡將持續攀升。

僅在美國，每年就有近100萬人死於心臟和血管疾病，而這種狀況本可避免。全世界死於心臟病的人數又是這個數字的十倍。血壓高是心臟病的主要危險誘因之一——在全球76億人口中，超過10億人患有血壓高。吸煙、缺乏運動和不良飲食都會顯著增加風險。

2018年的一項研究評估了大豆異黃酮對更年期女性患心臟病風險的影響。隨機分配200名女性分別攝入15克含有66毫克異黃酮的大豆蛋白，以及15克不含異黃酮的大豆。在這項研究中，受試女性在兩餐之間以能量棒的形式服用補充劑。這項研究持續了6個月。

在此之後，受試者的血壓和其他代謝參數如葡萄糖、胰島素和胰島素抵抗均顯著降低。研究人員預測，10年後冠狀動脈血管硬化的風險將降低27%，心臟病發作的風險將降低37%，而心血管疾病將總體降低24%。此外，研究人員估計心血管疾病的死亡率可能減少24%。

異黃酮、代謝、體重和糖

肥胖正迅速成爲一項世界性的健康問題。隨之而來的是糖代謝病風險的增加，糖代謝病會誘發許多其他健康問題，包括心臟病和腎髒疾病。健康飲食和日常鍛煉固然重要，而大豆異黃酮 也可能帶來福音。

2013年《營養素》期刊的一項營養薈萃分析研究評估了絕經後女性補充大豆異黃酮的效果。研究顯示，“補充大豆異黃酮可能有助於減輕體重並控制血漿中的血糖和胰島素。” 2016年的一項研究顯示，大豆異黃酮，特別是其含有的活性因子染料木黃酮，可能幫助降低空腹血糖和胰島素水平。

這些研究揭示了異黃酮的益處，但選擇合理的飲食和生活方式對整體健康依然起着決定性的作用。

異黃酮與更年期症狀

潮熱通常發生在女性絕經前和絕經期。這種突如其來的燥熱症狀是由動情素水平的波動和/或快速變化引起的，往往令人不適。幸好，並非所有女性都會受其影響。然而，有些受影響女性的症狀可能會持續幾年，甚至有些女性的症狀可能會持續十幾年。

許多女性出於對荷爾蒙替代藥品副作用的擔憂，考慮採用更天然的替代物來優化更年期症狀。大豆異黃酮就是這樣一種替代物。

2013年，《科克倫綜述》針對異黃酮進行了一項研究，其中包括43項隨機對照試驗，涉及4364名受試者。研究人員認爲，可能存在強烈的安慰劑效應。總的來說，這項研究認爲，沒有確鑿的證據表明異黃酮的益處。然而，研究人員也確切評論說，4項未納入研究結果的試驗，包括受試者攝入30毫克或更多的染料木黃酮，顯示了異黃酮在預防潮熱方面可能確有助益。因此，如果你正在服用大豆異黃酮補充劑緩解潮熱和夜間盜汗症狀，應確保補充劑中染料木黃酮成分的存在。該成分應列於標籤之上。

2015年的一項異黃酮薈萃分析和系統綜述研究分析了15項隨機對照試驗，包括49至58歲的女性受試者。研究人員得出結論：“植物動情素似乎可以降低絕經期女性的潮熱頻率，且沒有嚴重的副作用。”

2015年的一項研究將大豆異黃酮與醫生經常開具的醫生方劑藥雌二醇進行了比較。結果表明，大豆異黃酮需要更長時間才能有效控制更年期症狀。具體而言，異黃酮 在攝入第13周時可達到總有效性的一半，在攝入第48周時方可達到總有效性的80%。另一方面，醫生方劑動情素需要三周即可生效。如需獲得滿足個人需求的上佳選擇，請諮詢醫生。

2016年發表在《美國醫級會雜志》（JAMA）上的一篇綜述回顧了62項研究，研究共包括6653名女性。回顧發現，攝入含有異黃酮的植物動情素可能與潮熱次數減少和緩解女性私密部位乾燥相關聯，這兩種症狀都是常見的更年期症狀。然而，夜間盜汗率並無差異。對此建議進行其他研究。

2017年的一項雙盲隨機對照試驗發現，紅三葉異黃酮（＞34 mg/天）與益生菌 的組合在爲期12周的研究中，在減少潮熱症狀方面比單純使用安慰劑可能更具功效。

異黃酮與大腦健康

隨着人口老齡化，認知障礙、老年癡呆和其他神經退行性疾病在全世界範圍內變得日益普遍。當研究人員研究如何預防和療愈這些疾病時，發現許多人經常補充B族維生素 和姜黃素 ，幫助優化大腦健康。異黃酮 也可能有益於大腦健康。

2017年的一項研究回顧了15項關於異黃酮的研究，結論認爲，“在半數研究中，大豆異黃酮可能會優化認知正常的老年人的執行力和記憶力，且大多具有中等效力。” 此外，2018年的一項研究還表明，異黃酮可能有益於阿爾茨海默病患者，這種病是老年癡呆症的常見病因。

值得注意的是，食用富含堅果和種子的低糖飲食 、定期鍛煉並避免吸煙對維護大腦健康也很重要。

異黃酮與乳房健康

研究顯示，在大豆異黃酮攝入量較高的飲食文化中，慢性乳腺疾病的患病風險較低。目前正在進行更多研究，以進一步評估這種關聯性。 還有研究發現，存在於大豆異黃酮中的染料木黃酮可能對慢性乳腺疾病的致病途徑產生有效控制。

但請切記，每每談到慢性病修復時，千萬不要忽視醫生的建議。本文信息純粹用於教育目的。

異黃酮與結腸和胃健康 

全球範圍內，每20人中就有1人有罹患結腸癌的風險，結腸癌是全球第三大常見癌症。富含植物纖維的飲食可以作爲預防結腸並發症的一項有益措施，同時50歲後需進行常規結腸鏡篩查。有些人可能需要提前進行篩查。

2008年的一項研究顯示，在大豆異黃酮、味噌湯和豆制品的高攝入人羣中，對結腸癌並沒有保護作用。然而，2010年的一項研究顯示，飲食中攝入大量大豆的女性患結腸癌的風險可能降低21%。這項研究沒有顯示男性發病率的降低。

2016年《歐洲營養學雜志》的一項研究顯示，多吃富含大豆的食物與胃癌風險的輕微降低具有相關性。目前尚無證據表明大豆異黃酮 對已經確診結腸癌或胃癌的患者有幫助。 同樣，此信息僅用於教育目的，並非修復建議。

異黃酮與前列攝護腺健康 

前列攝護腺肥大的症狀影響了25%的40歲以上男性和80%的70歲以上男性。其症狀可能包括尿頻、尿急、排尿遲緩斷續和滴瀝不盡。歐美人的患病風險較高，而亞洲人的患病風險較低。

飲食中富含水果和蔬菜，並減少糖分和簡單碳水化合物的攝入量，有助於保持前列攝護腺健康。超重和肥胖也會增加前列攝護腺肥大的風險。

據了解，異黃酮 可能會阻止睾酮對前列攝護腺的生長促進作用。

2009年一項使用大鼠的動物研究顯示，大豆異黃酮可能會控制前列攝護腺肥大。此外，2012年的一項研究得出結論：“這項初步隨機對照試驗研究顯示，在12個月內，異黃酮僅略優於安慰劑，兩組中均出現令人驚喜的有益效果。”

2014年《循證補充和替代醫級》的一項研究顯示，富含異黃酮和花青素的黑豆提取物在動物試驗中可能使前列攝護腺縮小，這可能對良性前列攝護腺肥大患者有益。

我本人也會開具前列攝護腺肥大的醫生方劑藥，許多患者也因此受益。總的來說，這些藥品耐受性良好，副作用較少。然而，對於想避免服用醫生方劑藥品的人羣來說，異黃酮 不失爲一種嘗試。