簡單快速的素食辣椒食譜

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iHerb特約撰稿人 發佈日期 2019年04月05日

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素食辣椒是一種營養豐富的健康餐，富含植物蛋白、纖維、、鋅、、鐵、、鎂、等必需營養素。它的脂肪含量也很低，而且不含膽固醇。試試這道素食辣椒食譜，它一定會成為您家人的最愛。

簡單美味的素食辣椒食譜

材料：

2罐去籽瀝乾的鹽水菠蘿蜜
1罐瀝乾水分的黑豆
1 杯切丁的番茄
1 1/2 杯蔬菜湯
1/4 杯切碎的蔥
1/4 杯碎素食起司
2 大匙番茄醬
1 大匙葵花籽油
1 杯切碎的白洋蔥
1 個切碎的青椒
1 湯匙切碎的墨西哥辣椒
2茶匙蘋果醋
1/4 茶匙辣椒粉
1 1/2 茶匙辣椒粉
1茶匙磨碎的芫荽
1/2 茶匙辣椒粉
1茶匙海鹽

做法：

取出一個大烹飪鍋。用中高火加熱鍋中的油。油熱後，將菠蘿蜜和洋蔥放入鍋中。經常翻炒食材約三分鐘，使其均勻受熱。
將爐灶火力調至中火，然後將甜椒、番茄醬和墨西哥辣椒放入鍋中。將所有食材攪拌均勻，繼續煮五分鐘，或直到洋蔥和蔬菜開始變軟。烹調時，將菠蘿蜜掰成小塊。
將瀝乾水分的黑豆、切丁的番茄、蔬菜湯、辣椒粉、蘋果醋、辣椒粉、墨西哥辣椒調味料和磨碎的芫荽加入鍋中。繼續攪拌食材，直到沸騰為止。
將爐灶火力調至中低火，蓋上蓋子，讓食材慢燉 10 分鐘。一定要經常攪拌辣椒混合物，以防止食材燒焦或粘在鍋底。
素辣椒燉煮完畢，食材煮熟後，將海鹽加入鍋中。將所有食材攪拌均勻。
將辣椒分成四份，盛入四個大碗中。在每碗辣椒上撒上切碎或磨碎的素食起司。
當起司稍微融化在辣椒上面時，就可以開始享用這道美味的素食了。

免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病。

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