「每個人體內都有一位醫生；我們只需要幫助它運作。 我們每個人體內都蘊藏著自然的療癒力，這是復原的最大力量。 食物應該成為我們的藥物。 我們的藥物應該是我們的食物。 「生病時進食，只會加重病情。」— 希波克拉底
「與其用藥，不如禁食一天。」 - 普魯塔克
自古以來，我們的祖先經常禁食，在很長一段時間內不吃東西，有時甚至不喝某些飲料。 希波克拉底（公元前 460 年 - 公元前 370 年）和柏拉圖（公元前 428 年 - 公元前 348 年）在古希臘著作中討論了齋戒。 帕拉塞爾蘇斯（1493 年至 1541 年），一位瑞士醫生、煉金術士和占星家，與希波克拉底一起被認為是西方醫學之父之一，他認為「禁食是最好的療法——內在的醫生」。
大多數禁食者都是故意禁食，但有些情況不是。 例如，當一個人生病時，身體可能會「強迫」禁食。 想想你上一次感染流感或腸道疾病是什麼時候。 很有可能，你也沒有胃口。 生病或受傷期間食慾不振是身體試圖恢復平衡以幫助恢復健康的一種方式，同時，當身體的修復機制全力運轉時，存在的病原體也會被餓死。
我們的祖先常常選擇禁食，在大多數情況下是為了精神上的原因，試圖“淨化靈魂”，或達到更高的“存在或意識狀態”。 最近，科學已經向我們展示了，禁食事實上是對身心都有好處的。 我們都體驗過暴飲暴食（與禁食相反）會對大腦產生遲鈍的影響。 此外，近幾十年的動物研究表明，禁食期間的熱量限制有助於減肥。
除了縮小腰圍，根據科學研究，禁食和限制卡路里攝取還可以幫助延長壽命。 科學家認為，這是由於 SIRT1 和 SIRT2 基因的活化所致。 這些基因產生的蛋白質可以減緩老化過程。 換句話說，實施斷食的習慣實際上可能有助於延長壽命並獲得更好的健康。
市面上有各種各樣的禁食計劃，本文將對此進行討論。 禁食是指自願決定在特定時間內不食用某些食物或飲料。 每個人在夜間睡覺時都會禁食（這就是「早餐」、 或「打破禁食」一詞的由來）。 患有糖尿病和其他慢性疾病的人在開始禁食前應諮詢醫生。
齋戒期間需要禁食所有食物或某些食物。 通常允許飲用白開水、黑咖啡和不加糖的茶，但具體建議可能有所不同。 喝水時，可以考慮加入檸檬、草莓或黃瓜來增添風味。 通常，人們也會飲用綠茶 ，這有助於進一步實現減肥目標。 有些人會在水中加入 奇亞籽 來幫助抑制食慾。
一些斷食類型包括：
這種斷食方式通常是為了幫助減重和/或幫助改善血糖值。 進行間歇性斷食時，應選擇一天中的六到八小時進食。 對大多數人來說，中午到下午6點、8點之間用餐最佳。 研究表明，間歇性禁食可以幫助降低膽固醇、三酸甘油酯和血糖水平。 為了進一步幫助減肥，有些人除了間歇性斷食外，還會選擇限制卡路里攝取的飲食、原始人飲食或生酮飲食。
避免食用所有食物和含熱量的飲料稱為規律斷食。 這本質上是一種只喝水的斷食。 許多參與這種禁食的人會禁食一天、三天、七天或十天，以促進減肥和身體排毒。 大多數人每天飲水量不應超過兩公升，飲水過量會導致 電解質 異常。 這種類型的禁食只能在醫生的直接監督下進行。
部分禁食是指不食用某些食物。 最受歡迎的方法是排除飲食法，即排除肉類、乳製品或其他類別的食物。 但以理計畫或但以理禁食法是部分禁食的例子。
最初為期三週，現在為期六週的飲食計畫允許食用水果、蔬菜、全穀物 、堅果 、種子 、優質油 和新鮮水。 它禁止食用肉類、海鮮、乳製品、酒精、糖、油炸食品、發酵麵包（含酵母）、加工食品、含咖啡因的飲料。
有些人選擇隔天斷食。 例如，第一天，他們會像往常一樣進食，攝取約 2000 千卡熱量（在美國，1 千卡熱量 = 1 卡路里），而第二天，千卡熱量可能會限制在 500 千卡熱量。 這種做法是交替進行的，通常是在短期內進行，為其他類型的禁食計劃做準備。
這種類型的斷食可以幫助人們排毒和減肥。 選擇果汁斷食的人大多會進行一到七天的斷食。 最好使用榨汁機將水果和蔬菜混合榨汁，以增加營養成分。 這種類型的禁食富含 種抗氧化劑，有助於肝臟成功清除體內毒素。
有些人喜歡奶昔斷食而不是果汁斷食，但與果汁斷食一樣，這種斷食方式也可以排毒和減肥。 選擇奶昔斷食法的人大多會進行一到七天的斷食。 將水果和蔬菜混合，使用不加糖的杏仁奶或椰子水製作富含抗氧化劑的冰沙——不建議只含水果的冰沙，因為它們「只有糖」的含量很高。 因此，添加 乳清蛋白 或 植物蛋白粉 有助於減少果糖的吸收。 加入 花生醬 或 杏仁醬 也有幫助，還能補充蛋白質。 看更多 款冰沙食譜。
無論是出於健康原因還是宗教原因進行禁食，都有一些補充劑可以幫助在食物攝取受限時維持營養水平：
BCAAs 由 L-亮氨酸、L-異亮氨酸和 L-纈氨酸組成。 胺基酸 對蛋白質合成至關重要，對禁食者有益。 建議劑量：請遵照標籤上的建議劑量服用。
2002 年 6 月 19 日，《美國醫學會雜誌》 發表了一項研究， 指出：「我們建議所有成年人每天服用一片複合維生素…」。 優質的 複合維生素 能進一步確保身體獲得所需的營養，尤其是在禁食期間。 建議劑量：依照標籤上的建議服用。
乳清蛋白 是一種常見的補充劑，經常被運動的人使用，並且經常被試圖保持或減輕體重的人用作代餐。 乳清蛋白源自於牛奶，也是許多想要增肌人士喜愛的蛋白質來源。 乳清蛋白奶昔可以作為間歇性斷食計畫或替代斷食計畫的代餐。 但以理禁食期間不建議食用乳清。 建議劑量：請遵照標籤上的建議劑量服用。
對於進行間歇性斷食、隔日斷食或部分斷食的人來說，也可以考慮食用豌豆蛋白、代餐奶昔或植物蛋白粉。 建議劑量：請遵照標籤上的建議劑量服用。
鎂是一種常量礦物質，如果在禁食期間出現肌肉痙攣，則應服用。 每日應服用螯合鎂（天門冬胺酸鎂、檸檬酸鎂、蘋果酸鎂）125毫克至500毫克。 如果大便稀疏，請減少劑量。 也可以考慮使用氧化鎂配方，但比較不容易被吸收。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國 FDA 評估。此等產品不用於診斷、緩解或預防任何疾病或重現健康用途。
