乳製品優格可能會引起一些人的擔憂，但很容易改用堅果優格。 自製優格添加了 腰果 和 益生菌 ，美味又健康，而且只需幾分鐘即可製成。
優格的優點包括美味、飽足和用途廣泛，但許多優格的缺點是含有乳製品。 找到一款好的無乳優格可能很有挑戰性，因為很難做到口味和益生菌含量都恰到好處。 與其在商店購買品質較差的產品，不如自己在家製作，這樣更簡單也更美味。 繼續閱讀，了解腰果優格的營養優勢，並探索如何在家製作。
對許多人來說，優格是他們飲食中的主食。 優格含有豐富的蛋白質和脂肪，因此是一種極佳的零食，也可以添加到某些食物中。 然而，傳統優格是由發酵乳製成的，因此那些出於道德或健康原因而避免飲用牛奶的人通常不能食用優格。
許多種類的優格看起來很健康，但實際上由於添加了乳製品，它們含有大量的污染物。 乳牛場經常給乳牛注射荷爾蒙以提高產奶量，而這些荷爾蒙最終會進入乳製品中，損害人體的正常功能。 牛奶中也可能含有乳牛飼料中的殺蟲劑或乳牛藥物中的抗生素。 這類毒素會在人體內累積到有害程度。
即使飲用的是有機草飼乳製品，由於乳製品中存在的基本營養類型，仍然可能會出現問題。 乳製品中的脂肪含量可能會對心血管系統造成一些問題。 乳製品優格飽和脂肪含量高，會導致動脈阻塞，引發心臟問題。 乳製品是用來餵養幼畜的，因此含有大量的胰島素樣生長因子，成年人經常食用乳製品可能會導致一些問題。 高濃度的IGF-1與攝護腺癌、乳癌和糖尿病的風險增加有關。 除了對人體健康有害外，乳製品也可能引起關心動物權利的人的注意。 雖然有些農場以人道的方式對待乳牛，但全國大部分乳製品都來自工廠化農場。
即使不考慮健康或道德原因，對許多人來說，乳製品優格也不是最佳選擇。 人類經常難以正確消化乳糖，乳糖是乳製品中的蛋白質。 缺乏消化乳糖基因的人，在食用乳製品時往往會出現脹氣、痙攣和腹瀉等症狀。 因此，牛奶是最常見的過敏原。
由於這些原因，許多人喜歡吃不含乳製品的優格。 堅果優格是優格的絕佳替代品。 腰果 的味道非常淡，類似乳製品的味道。 與乳製品優格一樣，堅果優格也是脂肪和蛋白質的理想來源。 它們含有植物性不飽和脂肪，因此可以成為更健康的脂肪和蛋白質來源。 如果一個人正在嘗試按照 生酮飲食 或 原始人飲食 方案進食，那麼這將是對飲食的一個有益補充。
市面上有許多很棒的無乳優格可供選擇，但並非所有無乳優格都含有 益生菌。 益生菌是一種對人體有益的活微生物。 益生菌有很多種類，包括雙歧桿菌和乳酸桿菌。 與其他類型的細菌不同，益生菌在腸道內定植時能夠積極促進健康。 益生菌的主要益處在於它們可以抵抗有害細菌。 益生菌會在腸道內生存，抑制有害細菌的過度繁殖。
當腸道細菌因益生菌含量高而保持適當平衡時，人們就會很少出現胃腸道不適。 胃和腸能夠正常消化食物並排出毒素。 服用益生菌的人通常不會出現腹脹、腹瀉、胃部咕嚕作響等消化不良的症狀。
有食物不耐受或消化問題的人經常發現，在飲食中添加益生菌很有幫助。 益生菌有助於消化乳糖和其他過敏原，這些過敏原可能會導致一些人出現蕁麻疹或消化問題。 患有潰瘍性結腸炎、發炎性腸道疾病和克隆氏症等疾病的人可以透過服用益生菌補充劑來幫助控制病情。
益生菌主要對腸道有益，但其作用可遍及全身。 一些研究發現，產生乳酸的益生菌可以幫助分解膽固醇，降低總膽固醇水平和血壓。 益生菌也有助於增強免疫系統，抵抗人體攝取的任何細菌。 一些研究甚至發現，益生菌補充劑可以幫助減輕憂鬱症狀，因為它們可以降低體內壓力荷爾蒙的水平。
益生菌的作用不僅是促進健康。 這些有益的小細菌對食物也很有好處，因為它們有助於改善食物的味道。 如果不添加益生菌，任何堅果優格嘗起來都可能更像堅果醬。 益生菌在優格中緩慢生長，從而產生人們通常所說的優格特有的濃鬱味道。
這道菜可能需要兩天才能完成，但大部分時間都花在讓益生菌在優格中發酵。 這其實是一個非常簡單的食譜，只需要五種食材，廚師只需幾分鐘就能完成。 這樣做的原理是，洋車前子殼能增加濃稠度，益生菌能增加酸味，所以優格最終不會嘗起來只有腰果醬的味道。 最終成品將是濃稠、口感順滑、味道清淡的優格。
材料：
做法：
自製優格做好後，有很多很好的方法可以享用它。 淋上一點 蜂蜜 或自製果醬，它就成了一道美味的點心。 可以將一匙優格放在一碗 燕麥粥 上，或拌入冰沙中，為早餐增加 蛋白質 。 如果想要更精緻的選擇，可以將腰果優格與燕麥片、新鮮莓果和切碎的黑巧克力分層放入其中，做成芭菲。 由於這款優格甜度適中，除了做成甜味優格外，還有許多其他用途。 在咖哩醬 中加入少許酸奶，就能使咖哩醬 變得濃鬱順滑；在酸奶中加入一些香料和檸檬汁，就能使咖哩醬變成酸甜可口的蘸蔬菜醬。
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