如果你審視市面上的每一種保健品，並比較它們对健康的各方面潜在益處，你會發現，可以及得上薑黃的保健品並不是那麼多。
薑黃 是一種與 生薑 相關的植物，在印度和亞洲其他熱帶地區均有種植。 早在保健品產業開始大力推銷薑黃及其宣稱的功效之前，薑黃就已經在南亞大部分地區被用於藥用。
在歷史上，薑黃被用於許多健康問題，例如劇痛、呼吸困難和疲勞。 而在現今，薑黃被用作保健品，維護多個方面的健康，包括：
薑黃的益處看起來很有潛力，可以滿足一般人群和活躍者的需求。 在本文中，我們將介紹薑黃是什麼，它在補充劑中是如何使用的，為什麼它是黑胡椒的很好的補充，以及食用這種古老香料帶來的三種健康益處。
如上所述， 薑黃 是薑科植物。 在廚房裡，你會聽到人們稱薑黃為黃金根，薑黃是芥菜和咖哩呈現亮黃色的原因。 這種植物在烹飪中的用途幾乎是無窮無盡的。 例如，薑黃是咖哩粉的主要成分之一，它可以作為香料（薑黃粉）、冰沙添加劑（新鮮薑黃根）使用，也可以用來增加任何菜餚的風味或提亮其顏色。
薑黃之所以對健康如此有益，是因為其植物中含有一種名為薑黃素的生物活性成分。
薑黃素是一種流行的獨立補充劑，是黃金根中的主要活性成分。 它具有多種抗發炎特性，並在體內發揮 抗氧化劑的作用。 薑黃還含有其他活性成分，但以下引用的大部分薑黃健康益處研究，注意力都是集中在薑黃素上。
說到補充劑，薑黃的服用方法有很多。 最常見的是膠囊和粉劑，但也有薑黃膏、噴霧劑和液劑提供。
有時你會看到薑黃和黑胡椒一起作為補充劑出售，或建議一起服用，這是有充分理由的。 如前所述，薑黃素是薑黃中的主要活性成分，它與胡椒鹼（黑胡椒中的活性成分）有協同作用。
胡椒鹼是一種生物鹼，是存在於黑胡椒中的天然有機化合物，對人體具有顯著作用，被認為可大幅增加薑黃素的吸收。 除了增加吸收外，胡椒鹼還可能有助於緩解頭部不適和噁心，並被認為具有防炎性質。
由於這些原因（特別是對薑黃素吸收率的影響），所以黑胡椒和薑黃被建議共用。 理論上，如果你可以使用一種有協同作用的化合物（例如胡椒鹼）來促進身體吸收具高度生物可利用性的防炎成分（例如薑黃素），那麼你就能夠獲得更多的益處。
前面已經提到過，但薑黃對健康最大的益處之一是其抗發炎特性。 在活躍的人身上，這些防炎性質可以表現為肌肉酸痛減輕。
在發表於《運動科學與醫學期刊》的一項2017年研究中，作者評估了薑黃素對運動後肌肉酸痛和損傷的影響。 這項研究比較了三組人，他們分別服用不同劑量的薑黃素補充劑。 一組服用50毫克，另一組服用200毫克，最後一組服用安慰劑。 59名訓練有素的男性和女性被分成各自的組別，然後進行下坡跑訓練。
作者檢測了血漿細胞因子、肌酸激酶（評估肌肉損傷的標誌物）和肌肉酸痛感，以評估肌肉損傷和酸痛程度。 研究人員在運動前進行記錄，並在運動後立即進行記錄，以及在隔1小時、24小時、48小時和72小時後進行記錄。研究人員在運動前進行記錄，並在運動後立即進行記錄，以及在隔1小時、24小時、48小時和72小時後進行記錄。
透過分析，作者註意到，補充了 200 毫克薑黃素的組別，其感知到的肌肉酸痛程度明顯降低，肌酸激酶水平也降低。 他們的研究最後表明，薑黃素可能有助於減輕劇烈運動後的肌肉酸痛和損傷。
由於 薑黃素 可能有助於減輕肌肉酸痛，因此它也可能有助於恢復也就不足為奇了。 在2017年發表於《體育科學與醫學期刊》上的一項研究中，研究人員探索了薑黃素和胡椒鹼的使用及其對肌肉損傷和恢復的影響。
在這項研究中，十名精英橄欖球運動員被分為四組，分別攝取薑黃素和黑胡椒或安慰劑。 其中兩組服用薑黃素和黑胡椒，並使用慣用腿或非慣用腿來進行單腿訓練；另外兩組服用安慰劑，也進行相同的訓練。
在進行訓練後，作者立即向運動的腿進行峰值扭矩、反向跳、肌酸激酶水平和肌肉酸痛檢測，並在隔24、48和72小時後進行檢測。在進行訓練後，作者立即向運動的腿進行峰值扭矩、反向跳、肌酸激酶水平和肌肉酸痛檢測，並在隔24、48和72小時後進行檢測。
他們注意到訓練後肌酸激酶水平升高，這表明他們的訓練方案足以產生肌肉酸痛。 他們根據其分析指出，與安慰劑組相比，實驗組的肌肉酸痛和肌酸激酶水平顯著降低。
除了改善恢復和減輕肌肉酸痛之外， 薑黃 在改善血清素和多巴胺等神經傳導物質方面也可能對大腦有益，這些神經傳導物質也被稱為「感覺良好」的荷爾蒙。
在2008年發表於《藥理學期刊》上的一項研究中，研究人員評估了薑黃素与胡椒鹼共用時是否有抗抑鬱作用。 作者據其分析稱，補充薑黃素和胡椒鹼能夠稍微增加血清素和多巴胺（兩者都與整體情緒有關）。
值得注意的是，這項研究是以老鼠進行的，在人類身上的情況可能會略有不同。 此外，在作出明確的結論之前還需要進行更多的研究，但是，這項研究突出了薑黃素和胡椒鹼潛在協同效益的前景。
一般來說，定期補充薑黃素是安全的。 然而，有研究表明，長期服用薑黃可能會引起胃腸道不適，但這因人而異。
在攝取新的東西之前必須諮詢醫生，要作出任何保健品或飲食改變時都應這樣做。
如果合理、有意識地補充，薑黃可以成為任何人日常健康養生方案的強大補充。 薑黃可以用作食材或作為保健品服用，所以很容易定期攝取，並且可以進行調整以切合你的所需。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國 FDA 評估。此等產品不用於診斷、緩解或預防任何疾病或重現健康用途。
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